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抗癌
【大紀元8月28日訊】西洋菜（watercress，也稱豆瓣菜）煲豬骨湯好味道。但除了好味，科學研究最新發現，西洋菜是有益健康的「超級食物」，具有獨特的抗癌作用。
英國《星期日電訊報》報導，英國南安普敦大學（Southampton University）的科學家發現，每天進食一份80克的西洋菜，可提升人們血液中抗癌分子的水平，更可預防乳房癌細胞生長，並抑制乳癌細胞復發。
這項嶄新的研究，由南安普敦大學的英國癌症研究中心教授格雷厄姆‧帕卡姆（Graham Packham）領導，找來四名曾患乳癌的女性做測試。
據《英國營養期刊》刊登的研究報告，四名女性進食西洋菜後六小時，血液樣本中相信助長癌細胞的 4E蛋白質分子水平，隨即下降，西洋菜中的異硫氰酸鹽（Isothiocyanates）的成份，似能干擾癌細胞生長。
研究也顯示，從西洋菜提取的精華同樣具有抑制乳癌細胞生長的功效。除了西洋菜，大白菜、椰菜花等疏菜都含有異硫氰酸鹽，過去的研究顯示多進食這類疏菜有助防癌。
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