【大紀元09月21日訊】（大紀元記者蘇泰安嘉義民雄報導）嘉義吳鳳科技大學才成立第二年的餐旅管理系，在中秋佳節推出健康古早味養生月餅，以健康養生引領月餅時尚，動用全體師生團隊，以在地化農特產為設計元素，懷舊為主軸，推出創新養生兼具的中秋月餅，以符合現代人“安全” “養生”“健康”“懷舊”的需求，讓大家渡過一個快樂安全的中秋佳節。
雖然南台灣在「凡那比」颱風無情的掃蕩下，仍再重建家園，但這代表中國人思鄉情懷的團圓節日，難免得給異鄉遊子感受一下家鄉阿嬤的味道。『健康古早味養生月餅』品評與行銷活動，產品特色融合古早味綠豆椪、鳳凰小月餅、咖啡核桃酥餅、北海道奶黃月餅及奶酪酥餅。
古早味綠豆椪：以在地農產綠豆為食材，採低糖、低油配方，內餡以天然海藻糖拌合綠豆沙，包裹著懷舊味十足的阿嬤肉燥，皮兒香酥、餡兒鹹甜，品嚐間有著一股濃濃思鄉情懷。綠豆內含豐富蛋白質、維生素，有清熱解毒之功效，白芝麻含天然不飽和脂肪酸，製程無添加人工香料色素，無化學防腐劑，是極為健康養生之月餅。
鳳凰小月餅: 原料取自當地的民雄鳳梨，經8小時以上且多道程序的熬煮，香甜中帶點酸，鳳梨香味十足。外皮利用廣式餅皮做法，所使用的轉化糖漿，為利用多種水果、紅棗、黃耆等食材熬製轉化而成，為一天然漢方養生之配方。鳳梨諧音〝旺來〞自古為饋贈客戶親友最佳之禮品。
咖啡核桃酥餅:利用中埔栽種的咖啡豆，濃郁的咖啡香包裹著碎核桃，口感獨特又具養生，挑逗饕家的嘴。核桃具有改善心血管疾病，咖啡可以促進血液循環，在午後的下午茶裡，砌上一壺茶。真是人間一大享受。
北海道奶黃月餅: 懷舊兼具創新，以新鮮鹹蛋黃運用黃金比例調製而成的奶黃月餅餡,變化出「北海道醇奶黃月餅」，品嘗時香氣馥鬱，別有一番傳統月餅所無法感受的新滋味。
奶酪酥餅:採自歐美純天然奶酪，加上高比例的奶香，在傳統的節慶月餅中，來點西風味十足的奶酪酥餅，對於想掙脫傳統月餅的年輕族群們，真是一種最佳搭擋。
五種創新又帶點懷舊的月餅，用著阿嬤的花布包禮盒，雙層設計，餽贈親友，送禮自用兩相得宜。月餅的設計精神，代表著餐管系希望在保留傳統課程發展目標的前題下，又能走出代表吳鳳餐管人新潮又具個性化的系特色風貌。
全系師生在系主任帶領下，秉著「服務實習」、「做中學」的精神，結合五創合一的課程目標，從食材取用、採購、製作、行銷到推廣，一系列迎中秋的活動包含品評試吃、行銷試賣，把整個校園妝點著濃濃的佳節氣氛。
迎接教師節的到來，也將製作可口的月餅分享給辛苦的師長們，感謝教導之恩。餐旅管理系蕭主任 烟淨表示，雖然才開學兩週，但全系師生感情融洽呈現團結氣氛，希望藉著多元的活動方式，培養學生敬業及熱忱的服務精神，培育出優質的餐旅管理人才，為未來的餐旅觀光業注入新的血輪，更感謝鄉親對吳鳳辦學的支持，也期望新生力軍的加入，使吳鳳餐管更為茁壯。
