【大紀元10月30日報導】散步台南專題（一）（中央社記者陳舜協台南30日電）「調味過的茶，喝起來很不錯，但久了就會發現，原味茶還是最好」，「奉茶」茶坊葉東泰說起台南的老房子，就像溫潤的老茶，而體驗原味台南的老房子旅行，正在悄悄流行。
台南不缺古蹟，荷蘭及明鄭時期的赤崁樓、孔廟、安平古堡都是耳熟能詳的府城景點，串聯過去與現在，不過，景點畢竟只是景點，只能緬懷，卻難以親近。但是，隨著慢遊、深度旅遊風氣漸起，不缺老房子的台南，也隨著這股風氣有了新生命。
建於19世紀，在安平古堡附近的「安平樹屋」，榕樹的氣根穿牆遁地，將人造界限化為樹群的一部分，拆掉部分屋頂及牆廊後，陽光灑入屋垣，讓老屋增添不少生氣，2004年開放參觀後，難得一見的榕樹與老屋一體奇景，讓「安平樹屋」從荒涼的「鬼屋」變為熱門景點。
「安平樹屋」老屋與大自然共構而成的趣味，讓人讚嘆，但真正讓人感到興味盎然的，還是古味橫陳，因人的活動賦予生命的老建物。
台南市政府觀光旅遊局長陳俊安說，台南人安分、不忘本，一份工作傳3代，只求安穩過日子，就算後代發達了，也不敢忘了祖先打拚、起家的所在，這也是為什麼台南市老房子特別多，而且對台南市來說，不但不是城市發展的負債，反而逐漸成為資產。
葉東泰來自澎湖，早在19年前就進目前位於台南市公園路的老房子，經營的茶坊以「圓融」為中心思想，刻意不遮掩、自日治時代即留下的梁柱結構，再加上在地食材及講究的茶品，總是能讓時光倒流，來客身心放鬆。
為何選擇老屋經營茶坊？葉東泰笑說，因為當初流行復古風，老屋不必裝潢就有古味，但隨著時代演進，人們開始渴求有溫度、有文化的生活，老屋不會自己產生文化，而是人讓老屋有文化，台南人對生活有自己一套演繹的方式，並藉由各種活動與環境產生連結，斑駁的木地板也因為人的活動而有了溫度。
他說，在老屋內營生的台南人，幾十年沒有變過生活方式，但自然成為一種韻味與生活文化，「每天展演自己的生活方式，這樣的過程就是傳承」，而老屋就是最好的載具，與人共同生活，並見證傳承。
「沒有人的老屋，就只是像鬼屋的廢墟」，葉東泰很高興台南越來越多把老屋當資產，並利用這個載具發展出各種型式的新文化。
老屋子林立的台南海安路近來也成了文化台南的重要景點，短短幾百公尺的神農街，除了有神轎店、神衣店、木刻神像店、老印刷工廠，也有輕食酒吧、咖啡吧及民宿，木造的拉門及低矮的天花板，漫步其中彷彿置身另一個時空。
與哥哥在神農街開了一家輕食Pub與一家咖啡店都以「太古」為名，在台南古董家具界小有名氣的馬克（曾松慶）說，咖啡及店內擺設來自歐洲的老家具，不必介紹，散發出的老味道就能吸引人駐足，這股魅力除了吸引台灣旅客，「來神農街的日本、美國遊客也愈來愈多，Discovery也曾來拍攝。」
除了老房子多，台南目前還有寫對聯介紹自己商店的習慣，也成了另一種文化趣味。如台南中正路某巷內美髮店有對聯「毛飛秀髮神飄逸，美容嬌滴展歡顏」，橫批為「春風舒眉多淑氣」；神農街內有家酒吧，其對聯為「open不一定，close看心情」，橫批為「隨性」，充分展現酒吧主人的隨性，但處在老街內，其隨性卻一點都不突兀，反而充滿魅力。
整理好心情，背起背包去台南找老房子吧。
