【大纪元10月30日报导】散步台南专题（一）（中央社记者陈舜协台南30日电）“调味过的茶，喝起来很不错，但久了就会发现，原味茶还是最好”，“奉茶”茶坊叶东泰说起台南的老房子，就像温润的老茶，而体验原味台南的老房子旅行，正在悄悄流行。
台南不缺古迹，荷兰及明郑时期的赤崁楼、孔庙、安平古堡都是耳熟能详的府城景点，串联过去与现在，不过，景点毕竟只是景点，只能缅怀，却难以亲近。但是，随着慢游、深度旅游风气渐起，不缺老房子的台南，也随着这股风气有了新生命。
建于19世纪，在安平古堡附近的“安平树屋”，榕树的气根穿墙遁地，将人造界限化为树群的一部分，拆掉部分屋顶及墙廊后，阳光洒入屋垣，让老屋增添不少生气，2004年开放参观后，难得一见的榕树与老屋一体奇景，让“安平树屋”从荒凉的“鬼屋”变为热门景点。
“安平树屋”老屋与大自然共构而成的趣味，让人赞叹，但真正让人感到兴味盎然的，还是古味横陈，因人的活动赋予生命的老建物。
台南市政府观光旅游局长陈俊安说，台南人安分、不忘本，一份工作传3代，只求安稳过日子，就算后代发达了，也不敢忘了祖先打拼、起家的所在，这也是为什么台南市老房子特别多，而且对台南市来说，不但不是城市发展的负债，反而逐渐成为资产。
叶东泰来自澎湖，早在19年前就进目前位于台南市公园路的老房子，经营的茶坊以“圆融”为中心思想，刻意不遮掩、自日治时代即留下的梁柱结构，再加上在地食材及讲究的茶品，总是能让时光倒流，来客身心放松。
为何选择老屋经营茶坊？叶东泰笑说，因为当初流行复古风，老屋不必装潢就有古味，但随着时代演进，人们开始渴求有温度、有文化的生活，老屋不会自己产生文化，而是人让老屋有文化，台南人对生活有自己一套演绎的方式，并藉由各种活动与环境产生连结，斑驳的木地板也因为人的活动而有了温度。
他说，在老屋内营生的台南人，几十年没有变过生活方式，但自然成为一种韵味与生活文化，“每天展演自己的生活方式，这样的过程就是传承”，而老屋就是最好的载具，与人共同生活，并见证传承。
“没有人的老屋，就只是像鬼屋的废墟”，叶东泰很高兴台南越来越多把老屋当资产，并利用这个载具发展出各种型式的新文化。
老屋子林立的台南海安路近来也成了文化台南的重要景点，短短几百公尺的神农街，除了有神轿店、神衣店、木刻神像店、老印刷工厂，也有轻食酒吧、咖啡吧及民宿，木造的拉门及低矮的天花板，漫步其中仿佛置身另一个时空。
与哥哥在神农街开了一家轻食Pub与一家咖啡店都以“太古”为名，在台南古董家具界小有名气的马克（曾松庆）说，咖啡及店内摆设来自欧洲的老家具，不必介绍，散发出的老味道就能吸引人驻足，这股魅力除了吸引台湾旅客，“来神农街的日本、美国游客也愈来愈多，Discovery也曾来拍摄。”
除了老房子多，台南目前还有写对联介绍自己商店的习惯，也成了另一种文化趣味。如台南中正路某巷内美发店有对联“毛飞秀发神飘逸，美容娇滴展欢颜”，横批为“春风舒眉多淑气”；神农街内有家酒吧，其对联为“open不一定，close看心情”，横批为“随性”，充分展现酒吧主人的随性，但处在老街内，其随性却一点都不突兀，反而充满魅力。
整理好心情，背起背包去台南找老房子吧。
