【大紀元4月3日報導】（中央社記者曾依璇台北3日電）一趟海外自由行，可以為人生帶來什麼改變？27歲的台灣青年林芝帆與親友結伴到秘魯探險後，深深喜歡當地環境，決定到秘魯創業、定居，開設台灣餐廳，來場更大的探險。
林芝帆與22歲的妹妹林芝因、23歲的朋友陳耕新，為了一探亞馬遜河流域的神秘，並親睹古老印加帝國文明遺跡，去年10月背著背包，到秘魯走了一趟。
林芝帆表示，在秘魯當了2個多月的背包客，深深喜歡上秘魯的氣候及生活環境，每天自己打點三餐，也讓他們觀察到當地食材與台灣相似，但做出來的菜色卻不如人意，因此有開設台灣餐廳、在當地長住的想法。
身邊的朋友及家人一聽到這個想法，大多勸阻，但是這些年輕人認為，「沒有什麼不可能」。
林芝帆表示，秘魯當地華人不多，主要是中國大陸人，秘魯人對中式料理接受度也高，但具台灣風味的餐廳卻一家都沒有。3人在當地以有限的食材，嘗試煮了幾道台灣菜色，讓秘魯朋友試吃，獲對方「台灣菜色頗合秘魯人口味」的一致讚賞。
在異國生活是浪漫的想法，然而，想辦法生存才是必須面對的實際問題。
3人在旅遊期間，做了不少食材考察，並詢問當地政府有關開店的行政手續，回台後也拜訪秘魯駐台北商務辦事處代表郭棟及（Gycs M. Gordon），表達到秘魯開餐廳、賣台菜及小吃的想法，讓郭棟及大感新奇。
郭棟及接受中央社專訪時說，這3名台灣年輕人經過一趟秘魯行，就決定去開餐廳，離開自己的國家，到其他地方定居、謀生，「這不是常有的事」，驚訝之餘，也對他們多加鼓勵，協助辦理各種手續。
目前在台北擔任餐廳管理的林芝帆描繪未來餐飲事業的藍圖，第1年打算去秘魯北部的皮烏拉（Piura）開店。她說，皮烏拉不是很大的城市，人口卻很多，人們晚上喜歡出來逛街，跟台灣有點像，因此決定以這裡為起點。
林芝帆等3人預計以3年時間為夢想鋪路。他們為了鼓勵更多人到熱愛的秘魯旅遊，正籌備出版到中南美洲當背包客的書；3年內，他們將一邊儲備資金，一邊學習改良食材的技術，並熟悉秘魯法規，希望能在2014年成行。
勇氣是前進的動力，但真要說有什麼擔心的地方，林芝帆表示，部分秘魯人做了承諾，就算沒做到也不覺得有什麼要緊，讓她有點擔心僱用當地員工；且當地人對飲食品質要求不高，要讓消費者從「吃飽就好」提升到「要吃美食」的標準，也還要努力，希望以自己的手藝慢慢改變。
