預防食物中毒　遵守五要原則

【大紀元2011年06月17日訊】(據中廣新聞李明朝報導)天氣炎氣，容易引發食品中毒，桃園縣衛生局從歷年來食物中毒案件分析，以餐廳或小吃店最多，接著是自家住宅次之，衛生局呼籲民眾出外用餐須特別注意用餐處所的衛生品質，同時提醒民眾，預防食物中毒遵守「五要」原則：要洗手、要新鮮、要徹底加熱、要低溫保存、要生熟食分開處理。

桃園縣衛生局統計歷年來桃園縣食品中毒２０件案件，再加以分析結果，發現供食場所，以餐廳或小吃店最多，接著是自家住宅次之，衛生局呼籲民眾出外用餐須特別注意用餐處所的衛生品質。

衛生局表示，夏天食物容易腐敗，飲食衛生要特別注意，調理食品時手部要清潔，有傷口則要包紮，同時食材要新鮮，用水要煮沸，最重要是生、熟食器具要分開，避免汙染；另外食品要完全煮熟，室溫下不宜久置等原則。

一般食品中毒潛伏期平均為5到48小時，若有食用食品後發生噁心、嘔吐、下痢、腹痛或發燒情況，衛生局建議應迅速就醫，切勿自行購藥或服藥，以免病情惡化嚴重，危害生命安全。