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【大紀元2012年01月18日訊】（大紀元記者李晴玳台灣高雄報導）高雄市教育局去年9月行文學校，規定營養午餐的雞蛋必須符合CAS認證，由於CAS的蛋價遠高於一般雞蛋，為了節省成本，學校、廠商乾脆少用雞蛋。減蛋效應不僅直接衝擊蛋農生計，家長及營養師也擔心學童營養不均衡。
到底該如何建立合理的食材採購標準？教育局 18日假三民家商舉辦公聽會，邀請學校暨家長代表、檢核單位、學者專家與蛋農等團體與會溝通，多位市議員也到場關切。
教育產業工會提出數字指出，高雄市整批採購的蛋價，竟然比中盤的平均價格還高，質疑食材採購有弊端。高雄市教育局表示，價差的部分會進行調查，並徵詢相關單位的意見之後，再考慮會不會放寬。
蛋農表示，CAS的廠商在台南以南只有5家，若指定CAS的雞蛋，有圖利財團的嫌疑。另外，對偏鄉學校來說不只採購困難，也不符合食材就近選用的原則。
家長代表指出，CAS認證雞蛋可以確保安全品質，雖然價格較高，易造成偏鄉小校的負擔，但政府可撥款補助予以救濟。政府本有責任守護學童健康，而非向下遷就。
校長代表說，就目前每餐38元的預算額度，扣除各5%的燃料費及雜支費，僅剩28元食材費，一顆CAS雞蛋就要4.5元，在採購分配上確有困難。
義守大學營養系主任賴苡汝表示，台灣現狀城鄉貧富差距甚大，偏鄉學校學童食用的奶製品一月不到一次，她希望能就現況突破思維，輔導改善蛋農的生產環境，設法提供平價而安全的雞蛋。
市府動物保護處代表指出，兼顧平衡的唯一出路，就是輔導業者進行生產管理及檢驗認證，前提必須是，蛋農先自行整合、並做好自我管理。◇
（責任編輯：杜文卿）
