【大紀元2012年11月04日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)桃園縣僑愛生活圈包括仁義、仁善、僑愛三里，有眷村、類眷村、新社區，族群多元，眷村文化節大溪場，結合「代代傳情」的主題，以水餃、麵食為活動發想，串起眷村生活的代代記憶，3個里的眷村媽媽組成近50隊參加，使出渾身解數，把她們壓箱寶的絕活兒都拿出來，讓人一睹眷村麵食的多元。出身於大溪鎮僑愛新村的金鐘影后王琄，也和家人一起參與眷村文化節活動，並分享小時候包水餃的記憶。
來包餃子吧！2012桃園眷村文化節4日在大溪鎮僑愛新村展開，邀集近千人一同展現眷村大江南北麵食絕活。桃園縣長吳志揚也包水餃、煮水餃，並與民眾一起分享吃水餃的趣事，他指出，麵食來自北方，且大夥團聚一起包水餃、吃水餃多有團圓過節的氣氛，用餃子來代表眷村的特色，一點也不為過。
桃園文化局何瑛瑛說：眷村菜最大特色，是不限南北口味，包餃子是眷村人家必定會的技能之一，來自金門的郭楊麗月媽媽表示，原先她是不會包餃子的，嫁入眷村之後，因為北方人的郭伯伯喜歡吃餃子，才跟鄰居學得包餃子的絕活，從和麵、桿皮到調餡，家裡有什麼料、想吃什麼就包什麼，種類、搭配多元。
來自淅江的鄭愛芬阿姨說，吃水餃的好處是，價廉味美，吃法簡單，煮上一鍋水餃，有主食—餃皮，有菜—餃餡，還有餃湯好喝！她製作先生最愛的四季豆餃子。廣東籍的梁媽駱玉瓊接著表示，過去在眷村裡族群多元，吃到不同口味的餃子，吃過最特別的口味是雲南的鄰居包的茴香、香茅豬肉餃子，餃子的作法要在餡料中放入像松葉形狀的新鮮香茅草調味，才道地，這雲南香茅餃子，也是與眷村鄰居相處學習來的秘方。
桃園文化局長張壯謀表示，餃子包含了許多歷史及眷村文化的特色，眷村榮民來自五湖四海，其中不少為北方人，加上民國40、50美援年代，公家常配給麵粉的關係，桿麵、和麵成為眷村媽媽必備的手藝，家家戶戶都有一塊麵板和麵棍，在臺灣經濟還在發展階段的年代，軍眷生活清苦，難得有戶人家包了水餃，必然多分幾盤，端出來分享左鄰右舍，這種眷村鄰舍相濡以沫的情懷，讓人懷念不已，也值得傳承及發揚。
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（責任編輯：呂美琪）
