蠶絲蛋白變軟糖 傳統產業重生

【大紀元2012年12月29日訊】(據民視新聞報導)傳統養蠶業主要都是製作蠶絲衣料和蠶絲被居多，不過這一個勞力密集的產業，已經漸漸失去競爭力，現在苗栗農改場，利用蠶絲蛋白製取技術，不但研發出化妝品，還能做出QQ的軟糖，大大增加蠶絲的附加價值。

一顆顆晶瑩剔透的軟糖，看起來十分軟Q，很難想像它們全都是加入蠶絲蛋白的糖果，先將明膠、檸檬酸和果糖依序加熱，等到形成糊狀後，再加入蠶絲蛋白攪拌均勻，最後放進糖果模型內冷卻，就是創新的蠶絲軟糖。

半年前，農改場和糖果廠商突發奇想，希望蠶絲蛋白變成軟糖，沒想到，最後真的利用一小匙5克的蠶絲蛋白，研發出大約60顆軟糖，甚至還能作成化妝品和冬蟲夏草。

台灣養蠶產業，受限於人工和土地愈來愈沒落，現在經過研發，讓蠶絲用途更廣，附加價值也增加，也讓這一個逐漸落落的傳統產業，看到新的契機。