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【大紀元2012年03月14日訊】(據民視新聞報導) 一般二期稻作收割後，田間都會栽種油菜或波斯菊當作綠肥，但台中市霧峰區的稻農，顛覆過去傳統，改種紅豆作為裡間作物，沒想到收成特別好，種出來的紅豆又大又飽滿，農民自產自銷，供不應求。
香噴噴的紅豆餅，在烤盤上烤成金黃色，飽滿的紅豆內餡，讓人食指大動
說到紅豆，大家都會想到屏東萬丹，但現在台中霧峰的紅豆，也開始準備要進軍市場，得過神農獎的稻農翁良材，去年11月二期稻作收割後，第一次引進「高雄九號」品種的紅豆試種，經過3個月後，紅豆結實累累，品質和產量都不錯。
翁良材說，過去二期稻作後，農民普遍休耕，不是種油菜就是種波斯菊當綠肥，但他發現台中氣候很適合栽種紅豆，加上紅豆病蟲害少、管理容易，短短3個月就可以收成，收益比種稻還要好。
霧峰的紅豆，全靠手工採收，就連採收回來的紅豆，也是用人工撥開豆莢，慢慢挑選，費時又費工，霧峰第一年試種3.8公頃，成績就相當不錯，由於品質好、價格也合理，農民透過網路，自產自銷，幾乎供不應求。
