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【大纪元2012年03月14日讯】(据民视新闻报导) 一般二期稻作收割后，田间都会栽种油菜或波斯菊当作绿肥，但台中市雾峰区的稻农，颠覆过去传统，改种红豆作为里间作物，没想到收成特别好，种出来的红豆又大又饱满，农民自产自销，供不应求。
香喷喷的红豆饼，在烤盘上烤成金黄色，饱满的红豆内馅，让人食指大动
说到红豆，大家都会想到屏东万丹，但现在台中雾峰的红豆，也开始准备要进军市场，得过神农奖的稻农翁良材，去年11月二期稻作收割后，第一次引进“高雄九号”品种的红豆试种，经过3个月后，红豆结实累累，品质和产量都不错。
翁良材说，过去二期稻作后，农民普遍休耕，不是种油菜就是种波斯菊当绿肥，但他发现台中气候很适合栽种红豆，加上红豆病虫害少、管理容易，短短3个月就可以收成，收益比种稻还要好。
雾峰的红豆，全靠手工采收，就连采收回来的红豆，也是用人工拨开豆荚，慢慢挑选，费时又费工，雾峰第一年试种3.8公顷，成绩就相当不错，由于品质好、价格也合理，农民透过网路，自产自销，几乎供不应求。
