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全世界中國菜廚技大賽
【大紀元2012年06月17日訊】（大紀元記者朱孝貞台北報導）第五屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太初賽17日在台北花博爭艷館舉行第三天賽事。59號川菜選手羅麒祥非常支持新唐人廚技大賽，今年是第三次參加比賽。
他體會到新唐人廚技大賽真正在發揚中國飲食文化。技術對廚師來說不是最重要的，廚德才是最重要。廚師若沒廚德跟壞人沒兩樣
比賽當天跟羅麒祥學作菜兩位徒弟古耀誠與張得威都來觀摩比賽並幫師傅加油，也希望師傅能入圍。學徒看到現場比賽現況後，下決心要考證照並將作菜基本工練好，將來才能參加廚技大賽。
羅麒祥的自選菜是水煮牛肉，他說，特別找老師傅請教快失傳的正統水煮牛肉作法。了解川菜的淵源、口味、內涵與精隨。知道該加什麼天然調味料、配料、達到何種口味、以什麼火侯去烹煮。
經由深入探討，羅麒祥體會到新唐人廚技大賽真正在發揚中國飲食文化。技術對廚師來說不是最重要的，廚德才是最首要。廚師若沒廚德跟壞人沒兩樣，因為病從口入，東西不新鮮烹調方法不對有害人體。他認為，好廚師一定選用好食材，按部就班作菜，作出對健康有幫助的菜。◇
