【大紀元7月3日報導】（中央社記者陳至中台北3日電）中央研究院院士何英剛今天表示，就學術而言，要求瘦肉精「零檢出」沒有道理，施打瘦肉精後一段時間，就會代謝掉，儀器檢驗也有背景值，「每次聽到零檢出，都覺得很荒謬」。
中研院今天舉行第30次院士會議第2天議程，討論專題議案，院士何英剛、周昌弘提議中央政府架構「國家環境毒物及食品安全研究與防治體系」，整合國內相關資源，遇到類似塑化劑的問題，就能提供具有公信力的學術建議，供政府制訂對策，並告知民眾正確的訊息，避免不必要的恐慌。
何英剛表示，關於環境毒物、食品安全，國內相關機構分散於衛生署、環境保護署、農業委員會、勞工委員會等單位，塑化劑事件爆發後，國家衛生研究院也於今年設立國家環境毒物研究中心，但涵蓋的面向仍有不足。
何英剛以戴奧辛為例，政府監測數十年，累積許多污染數據，但對於污染物是否確實進入人體、影響人體健康，卻缺乏詳細研究。
另外，像是培育環境毒物領域的專業人才、建立國際因應的管道、研發敏感性的生物指標等，都是何英剛認為亟需補強的地方，更別提「公眾風險溝通」，更是需要學界提供策略。
何英剛表示，普及教育、傳遞公眾正確的觀念非常重要，例如談到瘦肉精，媒體都一直說要「零檢出」，就學術而言，要求瘦肉精「零檢出」沒有道理，因為藥物餵給動物後，一段時間一定會代謝掉，「零檢出」不代表沒有打藥物。
另外，何英剛說，檢驗時一定會有「背景值」，因此不可能測到剛好是「零」。另一個說法是要吃好幾公斤瘦肉精牛肉，才會影響健康，平常人根本不可能吃那麼多，也容易讓人誤會，「做什麼事都要合理才行」。
何英剛認為，政府應該有一個具有公信力的「智囊團」，一旦發生類似瘦肉精、塑化劑的事件，就能立刻動員，全方位地提供學術建議；中研院已組織一個研議小組，成員包括學者專家陳建仁、吳成文、詹長權、林杰樑等人，預計在1年內規劃好組織架構、人員組成、運作方式等，由中研院正式提案，作為政府架構「國家環境毒物及食品安全研究與防治體系」的參考。
