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黃色小鴨
【大紀元2013年10月25日訊】(大紀元記者陳建霖台灣桃園報導) 黃色小鴨游進高雄後，全台就掀起一股小鴨熱潮，現在黃色小鴨改游新屋，不僅帶來周邊的經濟效益，連校園鴨蛋美食競賽也趕搭小鴨風潮，參與競賽的同學紛紛表示，烘培出的伴手禮一定要像小鴨一樣受到廣大的民眾喜愛。
創園創新技術學院高文秀校長說，與中華民國養鴨協會辦理鴨蛋烘培競賽，勉勵參賽者發揮廚藝精神，將所學發揮出來，藉由年輕學子的創意，呈現鴨蛋美食新面貌。
農委會畜牧處處長許桂森說，養鴨已有300年歷史，目前台灣已機械化的處理鴨蛋，透過鴨蛋美食創意競賽，讓學子發揮無限想像，將鴨蛋、皮蛋與鹹蛋，佐以相關配料，製成烘培產品，讓鴨蛋以多元風貌呈現，造福台灣鴨農。
中華民國養鴨協會秘書長李鴻忠說，大多民眾有著，黃色鴨蛋那麼大一顆，膽固醇一定很高，對身體非常不健康，這樣是是而非的觀念，其實只要發揮巧思，不僅可以吃得營養又健康，發揮創意也可搖身一變，成為精美的伴手禮。
來自光啟功中的賴怡潔與李欣玟說，以黃色小鴨、微笑小鴨與Q蛋塔來參賽，用黃色小鴨的顏色來搭配，內餡則是以豆沙餡、鹹蛋黃、鳳梨醬與皮蛋來呈現多層次的口感，Q蛋塔則是以鴨的巢穴來聯想，去掉蛋的腥味，保有皮蛋的Q彈。
（責任編輯：呂美琪）
