【大紀元3月7日報導】（中央社記者管瑞平苗栗縣7日電）開店創業門檻高，餐旅系學生李峻銘以通勤代步的機車，載著沖煮咖啡器具，開起行動咖啡店，累積實戰經驗，踏實築夢。
就讀亞太創意技術學院餐旅行銷管理系的三年級學生李峻銘原本對咖啡一竅不通，「只覺得它又苦又澀又難喝」；直到念了餐旅系，好奇學習使用義式咖啡機，才發現咖啡竟是千變萬化，不僅風味迥異，拉花圖案也多彩多姿，於是，他愛上咖啡。
他開始鑽研各類咖啡豆特色、學烘豆、研究烘焙溫度、沖泡技巧與拉花技術等，也四處走訪咖啡店，找店老闆分享咖啡經。
曾有一次，李峻銘從苗栗頭份騎機車到台中豐原一間咖啡館，和咖啡店老闆談得起勁，接連喝了20多杯咖啡，儘管後來整夜睡不著，但內心開心無比。
「好想開間咖啡館」李峻銘在學校實習餐廳工作，心中也有了年輕創業夢，有一天，他和咖啡啟蒙老師曾俊奇爬百岳登上高山，心想「這時如果能有杯咖啡多好」，幾天後，老師送他1個登山簡易小火爐，李峻銘靈機一動，小火爐成為他築夢器具的起點。
礙於資金有限，他想到以代步的打檔機車改裝成為行動咖啡摩托車，裝載著咖啡豆、研磨機、手沖壺、飲水和小火爐等沖煮器具，只要機車到得了的地方，就能飄出咖啡香。
李峻銘的「行動咖啡」構想獲得家人全力相挺，經營機車行的父親幫忙在機車後座焊接鐵架，哥哥和他一起製作裝載器具的木箱，學設計的姐姐則替她手繪設計品牌LOGO、製作名片，硬體成本不到新台幣1萬元就搞定。
機車騎到旅遊景點、打開木箱，立即搖身一變成為做生意的小吧台，李峻銘不忘打開音樂，放上ipad播放自己學煮咖啡心路歷程，接著就等咖啡同好聞香而來。
小時候母親曾問他「長大後想做甚麼？」當時正幫忙切菜的李峻銘只覺廚房裡也挺好玩，索性回答「廚師」；但大一入學時，卻一度茫然不知餐旅系的未來在哪裡，他慶幸學校的咖啡餐廳實習工作，讓他生活有了重心，決心朝服務業發展。
「咖啡讓我懂得思考，把玩樂的錢先投資自己」，李峻銘說，念大學前經常沉迷電玩，是個愛玩的小孩，家人也頭痛；但咖啡似乎有股魔力，世上太多好咖啡，讓他體認到「人外有人，自己必須更專精」。
從此，李峻銘的人生態度也起了化學變化，促使他在畢業前，奠定就業基礎；儘管最終目標仍是開實體店面，但他告訴自己不能好高騖遠，每當騎著行動咖啡摩托車出發，就讓他覺得距離夢想又更近了一些。
