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【大紀元2014年12月12日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）夏採蓮子冬挖藕，今年台南市蓮田種植面積達到476公頃，創下近5年新高，以白河342公頃為產量最大。今年產量豐收，南市產量預計達1,464公噸，較去年蓮藕產量成長40%，價格則較去年提高1成。
白河區農會今年獲核發註冊「白河蓮藕粉」產地團體商標，將強化蓮藕粉品牌行銷，將原本塑膠袋裝更改為罐裝、提升產品質感，同時結合產地團體商標，開放農民申請使用，只要認明商標購買蓮藕粉可得到保障。
台南市農業局副局長郭伊彬表示，蓮藕粉製作過程繁複，採收後洗淨、輾碎製粉、曬乾、過濾等重複製程，平均60公斤蓮藕條僅能生產出4至8公斤藕粉，極為珍貴，蓮藕粉市場上供不應求，零售價格約在550元以上。近年來不肖業者，混充粉品以低價售出。
蓮藕含蛋白質、維生素C及氧化酶成分，並含有維生素A、B1、B2、C、E、K、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、碘及胡蘿蔔素等豐富營養成份。蓮藕切片蒸煮、拌炒、蜜糖料理成美味佳餚，藕粉以煮沸開水沖泡食用滑潤口感極佳。◇
