【大紀元2016年11月03日訊】（大紀元記者郭益昌台灣彰化報導）二水鄉在地特產「仙草」品質佳，除了獲得食品大廠青睞以外，二水鄉農會更研發「仙草雞」，為當地特色美食再添一筆。 二水農會總幹事蔡文琳表示，希望藉由 仙草」天然無毒特性，將各種農特產品加以運用，並朝向多元開發，提升傳統農業的附加價值。
二水鄉緊鄰八卦山脈，境內農業依靠濁水溪灌溉，依山傍水地理環境算是優渥，同時日夜溫度落差大，加上濁水溪支流的「八堡一圳、八堡二圳」取水口的總源頭，水質乾淨，當地生產的麻薯茄、白玉苦瓜、芭樂及近年知名的仙草，品質都不錯，頗受市場青睞。
國內知名食品公司5年前，與二水鄉農會契作栽培「仙草」，經農會積極推廣之後，目前契作面積已近20多公頃，一年生的仙草管理節省人力，又不需噴灑農藥及施化學肥料，收益高於稻米，成為二水新興農特產品之一。
蔡文琳說，仙草天然無毒，而土雞來自有生產履歷的台東縣鹿野鄉，將仙草循古法熬製數小時，待釋出仙草中精華後，再加水、米酒、鹽、糖等天然調味料，生產過程中絕無添加人工甘草、防腐劑，消費者絕對可以安心食用。
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