【大紀元2017年12月10日訊】(大紀元記者劉頌恩悉尼報導)今年牛油果大豐收，無疑是個令澳洲人開心的好消息，消費者很快就能享受到這一實惠。這個沒有討喜外形的綠色水果不知從何時起俘獲了澳洲人的心，日漸形成了一種獨特現象。去年以來因價格而飽受爭議的牛油果這下或許可以「如釋重負」了。
澳洲人有多愛它？
下面一組數據告訴你澳洲人對牛油果的喜愛程度。
過去一年，澳洲人吃掉了大約8.6萬噸牛油果。
過去十年間人均消費量增長近三倍（即1.2公斤至3.5公斤）。
產量增加超過兩倍（達六萬噸），行業總產值增長近五倍（從1億元至4.6億元）。
據澳洲牛油果業代表團體初步估計，本財年牛油果產量將達到7.5萬噸。
為了滿足近些年來澳洲及全球消費者的需求，牛油果種植者擴大了種植面積，預計未來幾年的產量將突破10萬噸。
在澳並非平坦路
牛油果並非產自澳洲，一直以來，它的原產地被視爲墨西哥中南部地區，但後來有考古發現稱，8,000至15,000年前在秘魯就已經有牛油果了。1840年，牛油果的種子第一次被帶到了澳洲，後來在悉尼皇家植物園生根發芽，它們在那裡待了一個世紀，沒獲得人們的重視。
多年來，牛油果一直被視為是做沙拉的食材。儘管牛油果的營養價值已被公認，但仍未能在西方飲食界佔有一席之地。
而後，牛油果產業開始宣傳之際，正好趕上了全澳營養意識的風潮。注意健康成為澳洲人生活中重要的一部分。澳洲的咖啡廳文化也被認為有助於牛油果的興起。綠色的牛油果與健康無形中相連，社交媒體的火熱發展也給牛油果更多出鏡機會。加之牛油果在全澳各州都可以種植且全年生長，也贏得了零售商的好感與信賴。
澳洲首家主題餐廳開業
十多年前，當牛油果成為一個文化現象前，澳洲人還僅在兩道菜中使用牛油果：雞尾冷蝦中的配菜或是在沙拉裡做點綴。如今你能想像牛油果能做出多少種餐點嗎？
11月初，澳洲還有一家以牛油果為主題的臨時咖啡廳Good Fat在悉尼Surry Hills 開業，這家餐廳提供22種美食，還有甜點及冰淇淋。餐廳的牆壁裝飾著牛油圖案。
牛油果陷「尷尬處境」
去年市場行情緊俏時，每個牛油果賣到6澳元。人口統計學家索爾特（Bernard Salt）說年輕人在咖啡廳裡花太多錢買牛油果餐點，以至於無法負擔房子的首付款。
另有觀點認為，與房貸扯上關係的牛油果引發的爭論已波及到其它國家，使得澳洲成為國際笑柄。
澳洲牛油果種類
澳洲市場上的牛油果大致有兩種：黑皮Hass和綠皮Shepard。常見的品種是Hass，它可以在不同地區、不同氣溫條件下生長，因此一年四季都可以生長結果。
Hass：形狀為橢圓形、表皮顆粒狀、成熟後顏色從綠色變黑色，全年供應，口感似奶油質地。
Shepard：形狀更修長、表皮平滑、2月至4月成熟，口感似黃油質地。
牛油果有美容、抗衰老，降低膽固醇、降血脂，保護心血管、保護肝臟，保護子宮等的功效。
責任編輯：簡沐
