【大紀元2017年12月20日訊】（大紀元記者施芝吟台北報導）台灣知名人氣小吃「火雞肉飯」是嘉義名產，嘉義副市長張惠博20日特地北上行銷嘉義火雞肉飯，他說，嘉義火雞肉飯有一高三低特質對身體沒負擔，12月30日嘉義市政府舉辦管樂節活動，邀請民眾到嘉義市文化公園品嘗台灣道地火雞肉飯，還能將環保餐具組一起帶回家。
國產火雞有高蛋白品質、低膽固醇、低脂肪、低熱量特點，符合現代人重視健康養生飲食趨勢，不管男女老少，多食用火雞肉對健康好處多多。張惠博說，嘉義火雞肉飯也是他的回憶，每次回到嘉義必吃美食之ㄧ。
中華民國養火雞協會理事長簡長欽表示，進口火雞肉經過至少2個月以上長時間冷凍運輸，料理時在解凍的過程，使得火雞肉內的結晶水流失，營養也跟著流失，所以肉質乾澀，不新鮮又沒營養。
國產火雞其肉質新鮮多汁、美味營養、細緻有彈勁，簡長欽說，主要是因為「在地生產、在地消費」的優勢，讓火雞肉以低溫冷藏保鮮方式直接供應給消費者，未經重複冷凍、解凍過程，因此肉質鮮嫩多汁，新鮮又美味。
乾杯集團副料理長劉偉忠利用火雞帶來5道獨家中西火雞創新料理，他說，國產火雞的特點就是油脂少、肉汁多，火雞肉不要太過熟，避免肉質太乾，保有肉汁的火雞肉再搭配爽脆蔬菜淋上優格醬，就是一道美味料理。◇
責任編輯：陳真
