【大紀元2017年02月02日訊】（大紀元記者施芝吟台北報導）過去先麥食品以上等大甲芋頭製成芋頭酥，打出台灣芋頭酥的新特產，如今更透過加工技術讓台灣新鮮蔬果農產品，轉化成休閒點心，除保留原汁、原色、原味，營養價值更沒有少，成為不少消費者的喜愛。
先麥過去利用大甲在地食材檳榔心芋，研發製作出台灣第一顆芋頭酥，並帶動鄉間芋頭文化產業。先麥食品公司總經理吳生泉表示，他民國87年大甲芋頭一公斤僅有3~4元，親友送芋頭給他們，靈機一動將芋頭加工，研發出「芋頭酥」，沒想到大甲特色產品就多了「芋頭」，剛開始推廣的前2年，僅有先麥販售芋頭酥，第3年起，很多糕餅業也開始販賣芋頭酥。值得高興的是糕餅業有了芋頭酥的產品外，大甲芋頭的價格也提高了，大甲成為芋頭的故鄉。
他說，剛開始販售時，一天賣不到500元，經過10多年的推廣，將該產品成為台灣國際特色，一顆芋頭僅取45~50%的上等芋，近年因健康意識抬頭，調整為低糖低熱量，1顆芋頭酥熱量原本是227大卡，降為147大卡，讓消費者不怕有吃的負擔；外型又因酷似含苞待放的玫瑰花，故有「紫色玫瑰」得盛名。
吳生泉指出，台灣農業都是台灣綠金，國內農產品質優良，在運用食品加工高端的技術，更能凸顯出台灣農業的價值。2014年將台灣新鮮蔬果產品變成休閒點心，推出「蔬果同堂KRUNCHEE-VEG」。採用採用真空油炸離心脫油製程，將台灣特色農產幻化成休閒產品，自然呈現蔬果五彩最原始風貌，每口脆條都保留原始色彩，輔以薄鹽帶出蔬果的鮮甜、鮮脆原味。
他說，蔬果同堂系列的產品，因為都要採用新鮮蔬果，必須先針對每一樣蔬果的特性進行不同加工處理，目前聚焦在蔬菜，根莖類比較可行，100公斤青花菜經加工處理，僅能獲得16公斤，是非常稀罕，原味原色原食材花所以青素很高，不愛吃蔬菜的小朋友，媽媽就喜歡買這類產品給小孩吃。更以鋁箔杯裝、方盒鋁箔袋裝，以及伴手禮盒等組合，提供給消費者。◇
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