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台日冠軍當評審 咖啡烘焙高手國姓爭高下

水林鄉公所的代表 (左)致贈感謝狀給國姓鄉長丘埔生(右),謝謝國姓鄉公所在水林番薯申請產地認證標章過程中給予的經驗指導和協助。 (黃淑貞/大紀元)

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【大紀元2018年10月23日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)  「2018全國咖啡烘焙賽」將於10/24-10/26在國姓鄉公所舉辦,鄉公所23日舉行賽前記者會,宣布已跨海邀請日本烘豆冠軍-近藤啟擔任評審,比賽中,即將參加世界盃烘豆大賽的台灣冠軍黃介吳也要與參賽者進行交流,共同促進台灣咖啡產業品質的提升。

邁入第二屆的「2018全國咖啡烘焙賽」,除了報名選手人數比去年成長外,評審及交流陣容也更堅強且國際化。行政院中辦、南投縣政府、農糧署及南開科大都派代表前來記者會現場關心和致意。

早上的記者會,主審林哲豪為參賽選手和與會來賓介紹評審陣容,包括日本烘焙錦標賽冠軍-近藤啟、世界盃烘豆大賽台灣冠軍-黃介吳、COE卓越盃競賽國際評審-林哲豪、優仕咖啡副理-胡善緯、豐潤杯國際烘焙沖煮賽冠軍-蔡治宇及林青霞等都受邀擔任評審。

他說,烘焙是整個咖啡產業鏈中最能提升附加價值的部份,也是早期被視為不外傳的項目,所以即使吃力不討好,難度也大,鄉公所仍然堅持要持續舉辦下去,讓整體咖啡產業價值能更加往上提升。

剛剛出爐的台灣區咖啡豆烘焙冠軍黃介吳則親自示範操作本次比賽指定WOOTS烘豆機,並介紹咖啡烘焙步驟及過程中展現的各種風味特色。雲林縣水林鄉公所也在現場致贈感謝狀,謝謝國姓鄉公所在水林番薯申請產地認證過程中給予的經驗指導和協助。

國姓鄉咖啡輔導師、烘焙賽評審林青霞也分享了國姓在地咖啡的成長歷程。她陪著國姓咖啡農已足足喝了2年的咖啡,她看到了每個農友都付出很多的努力,她說,這次比賽是讓全國選手認識國產精品咖啡,尤其是國姓咖啡高品質的大好機會。

國姓鄉長丘埔生表示,舉辦全國咖啡烘焙賽的目的是要提升台灣整體的咖啡烘焙水準,並與國際接軌,因此特別邀請日本烘豆冠軍-近藤啟,以及即將在明年代表台灣前往義大利參加世界盃烘豆大賽的的台灣區烘豆冠軍黃介吳,加入評審陣容。

今年的參賽隊伍高達24隊,他說,比賽成績一定會更勝去年,也必能擦撞出更閃亮的火花,讓台灣的精品咖啡烘焙技術往更加國際化的方向邁進。

他也談到,今年的烘焙大賽,國姓鄉與水林鄉的合作非比尋常。一個是台灣種植咖啡最多的,一個是番薯產量冠全台,兩鄉都有產地認證標章,相信喝一杯國姓咖啡配水林番薯加工品,一定是最愜意的時光,也最符合農委會的跨域合作精神,一起把台灣精品農產發揚光大。

剛剛出爐的台灣區咖啡豆烘焙冠軍黃介吳親自示範操作本次比賽指定WOOTS烘豆機,並介紹咖啡烘焙步驟及過程中展現的各種風味特色。
剛剛出爐的台灣區咖啡豆烘焙冠軍黃介吳親自示範操作本次比賽指定WOOTS烘豆機,並介紹咖啡烘焙步驟及過程中展現的各種風味特色。 (黃淑貞/大紀元)
「2018全國咖啡烘焙賽」記者會在國姓鄉公所舉行,行政院中辦、南投縣政府、農糧署及南開科大都派代表前來參與。
「2018全國咖啡烘焙賽」記者會在國姓鄉公所舉行,行政院中辦、南投縣政府、農糧署及南開科大都派代表前來參與。 (黃淑貞/大紀元)

責任編輯:陳真

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