site logo: www.epochtimes.com

屏科大開發益生菌發芽米 節水增產營養高

屏東科技大學以益生菌應用於水稻灌溉,開發出能夠節水15%,產值提升30%的益生菌實粒米「發芽玄米」。(簡惠敏/大紀元)

人氣: 105
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

【大紀元2019年02月21日訊】(大紀元記者簡惠敏台灣屏東報導)屏東科技大學以水稻強化系統(SRI)結合益生菌灌溉,開發出能夠節水15%產值提升30%,且營養更高、口感更好的益生菌實粒米「發芽玄米」。20日發表成果外,與達邦蛋白股份有限公司簽訂合作備忘錄,展開產學合作,提升稻業多邊產值。

屏科大土木系教授王裕民(左)帶領研究團隊,與農園系副教授林素汝(右)利用高雄147品種,開發出「發芽玄米」,所含營養素比白米高。(簡惠敏/大紀元)

屏科大土木工程系主任王裕民教授領導國際灌溉研究中心,在行政院農委會及SRI環境保育的協助下,透過屏科大智慧灌溉技術跨領域研究,整合水土資源工程、農園生產、生物科技、生物機電等領域專家,與高雄農改場合作利用高雄147品種,開發出「發芽玄米」。

「發芽玄米」所含營養素比白米高,尤其糙米中的酵素完全活化後,含有豐富的γ-胺基丁酸(GABA,為白米的11倍)、磷酸六肌醇 (IP6)、肌醇 (Inositol)、阿魏酸 (Ferulic acid)、維生素 B 群、維生素 E、鎂、鉀、鈣、鋅、蛋白質及食物纖維等,是現代人食療養生的最佳選擇。

屏科大利用高雄147品種,開發出「發芽玄米」,所含營養素比白米高。(簡惠敏/大紀元)

王裕民表示,水稻益生菌強化系統(SPRI),可穩定土壤營養與稻田微氣候循環友善土地;此系統能降低肥料50%與農藥的使用,以天然的益生菌來改善土質,不只降低用水量同時又能提高產值,同時對環境相當友善,目前已在台南後壁區、台東關山鄉、屏東新埤鄉等地實地田間應用,希望未來可以推廣到全台灣,將可為全國節水15%的總用水量。

屏科大利用高雄147品種,開發出「發芽玄米」,所含營養素比白米高。(簡惠敏/大紀元)

發芽玄米是利用糙米胚體經過浸泡與催芽而成,農園系副教授林素汝說,健康食品中的植物胺基酸γ-胺基丁酸(GABA)含量最高的發芽長度1.5
mm,透過獨到的浸泡與催芽技術處理,可將催芽長度控制在1.5 mm並維持高達95%的發芽率,未來期望這款健康美味兼具的發芽玄米,能颳起一股醫食同源的養生新概念。

屏科大與達邦蛋白股份有限公司簽訂合作備忘錄,展開產學合作,提升稻業多邊產值。(簡惠敏/大紀元)

校長戴昌賢校長說,在面臨農業眾多嚴峻挑戰,透過整合校內各項專業技術,直接將研究的數據成果應用在田間,利用水稻益生菌強化系統種植的香米品質優良,經研發成營養價值高的發芽米。期望透過與廠商的產學交流,建立從生產到加工完整的生產鏈,未來能擴大到地方的區域連結,活絡地方創生。◇

責任編輯:尚穎

評論