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冰箱法則:剩菜能冷藏多久?

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【大紀元2021年01月30日訊】(大紀元記者齊嵋多倫多報導)剩菜在冰箱裡能安全冷藏多久?不同食材的安全冷藏期也不同。

雞肉

如果您的冰箱溫度很低而且容器密封很好,雞肉在冰箱至少可以安全冷藏4天。但最好不要吃存放4天以上的雞肉,因為細菌已經開始滋生。如果您不確定雞肉是否還可以食用,您可以聞一聞有沒有酸味,或者摸上去有粘粘的感覺。如果有任何可疑的跡象,請立即扔掉它。

火雞填料和肉醬汁

火雞填料和肉醬汁的保質期或許比您預期的短。浸透了油和肉汁的火雞填料在冰箱冷藏室中最多只能保存兩天。肉醬汁也是一樣,而且吃之前必須加熱至沸騰才能殺死細菌。但如果冰凍它們,火雞填料和肉醬汁可以安全保存四個月。

披薩

任何含肉和奶酪的食品在常溫下放置2小時以上,都可能引發食物中毒,包括吃了一半的披薩。吃剩的披薩放入冰箱冷藏,可以在4天內食用,而3天內會更安全,因為3天之後細菌就會迅速滋生。

意式千層面

如果容器密封很好,吃剩的意式千層面可以在冰箱中存放5天。判斷意式千層面是否變質,最好的辦法是看它表面有沒有變干,或者是奶酪和番茄醬有沒有發出酸味。

炒河粉和麵條

河粉和麵條可以在冰箱冷藏保存3天。由於炒河粉和麵條中加入許多醬汁,很可能在河粉和麵條變質之前就吃起來變味了。為保證安全食用,吃之前務必用165華氏(74攝氏)度以上高溫烹煮,殺滅細菌。

牛肉

如果冷藏得當,剩牛肉在3至4天裡都可以安全食用,如果冰凍保存,食用期限可以延長至6個月。但如果聞起來不對勁或表面發粘,那就一定要趕快扔掉了。

責任編輯:滕冬育

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