【大紀元2021年04月20日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）台中市牛罵頭文化協進會基於深耕在地文化，2016年取得牛罵頭遺址文化園區第三、四號棟館舍的經營管理權，成立拍瀑拉文化基地，2021年協會獲得台中市文化資產處優先續約五年，因此於同年2月重新招商，新入駐的餐館「本一艸堂」於4月20日舉辦戶外餐會，邀請貴賓體驗戶外用餐的情趣，期望提升第二個五年的經營影響力。
前來參與戶外餐會的文化局副局長曾能汀表示，當初推動牛罵頭遺址文化園區委外經營時，本來以為不會有人來接手，如今五個年頭過去，園區經營得精彩而多元，有考古遺址導覽、多媒體體驗，成功地把考古歷史和現代人的生活結合，更以創新的手法加入青創議題，是台中市惟一委外經營的成功案例。
獲得入駐新餐飲空間，與拍瀑拉文化基地共同創造「本一艸堂」的在地青年蔡沛瑄表示，她在外漂流15年搬了17次家，闖蕩一圈後回到故鄉清水，才發現其實很多美好的事物就在身邊，也才懂得珍惜眼前擁有的一切。「如今我們開設的不只是一家餐廳，還承載著整個清水文化，並且支持著在地青年回鄉的系統，期望打造出符合現代人健康、安全、無負擔的美味餐點。」
蔡沛瑄說，本次戶外餐會為了和拍瀑拉族的遊獵文化結合，特別設計了鹿肉燴飯，因為曾經活躍在清水地區的拍瀑拉族，當時就過著追捕野鹿的狩獵生活，因此以外埔在地生產的紅酒燉煮至軟爛，再以香米紅藜為主題，搭配清水在地青農生產的玉米筍和蘆筍，製作出獨特風味的拍瀑拉餐點，餐前的開胃蔬菜濃湯也以在地青農種植的無毒蘆筍為湯底，與紅蘿蔔、洋蔥熬煮成奶油濃湯，鮮甜的滋味讓餐會的貴賓們讚不絕口。
對於未來的規劃，拍瀑拉文化基地的主任吳長錕表示，自2017年至2020年每年大約有3-4萬人入園參訪，已完成史前文化教育推廣及文化資產守護的任務。未來將加強大肚山史前部落的連結與園區志工的招募與運作、成立園區資訊暨閱讀中心、提供各式史前文化生活體驗與DIY等服務項目，讓牛罵頭遺址文化園區成為一個結合保存、研究、展示、教育、推廣、文創六大功能的人類史前博物館。
責任編輯：王愉悅
