【大紀元2021年06月20日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）隨著疫情升溫，全台停課宣布延長，孩子宅在家的時間將要和漫長的暑假連結在一起，家長和孩子相處的親密時光，也將延長至酷熱難耐的夏日，父母和孩子宅在家可以安排很多手作活動，尤其是一日三餐的料理，可以和孩子一起做幾道簡單的餐點，為了讓孩子感受下廚的樂趣，只要是適合孩子動手的工作，家長們就放心交給他們去發揮吧。
※夏日氣泡飲 蜂蜜檸檬簡單上手
夏日是檸檬生產的季節，檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀、核黃素等營養素，最適合製作成消暑飲品，然而要壓檸檬汁可得耗費一些精力，家長可以讓小孩先學著切檸檬片，切得不好沒關係，就是先學著用刀，鍛鍊手力，為未來學習廚藝奠定基礎。
**糖漬檸檬氣泡飲
（一）預備食材
1無籽檸檬（黃萊姆）2顆
2蜂蜜適量，少許鹽巴、砂糖適量。
3可密封的罐子或保鮮盒一個。
4氣泡水1罐
（二）步驟
1將檸檬外皮用鹽巴稍微搓洗，去除表皮的蠟。
2檸檬切片，大概直徑0.2-0.3cm，皮薄比較容易入味。
3取出內部乾燥的保鮮盒或罐子，可以先用沸水將容器煮過晾乾水分再使用。
4將切好的薄片檸檬一片片放入容器裡，一層檸檬片，一層蜂蜜（砂糖），慢慢向上疊，最後再追加幾匙蜂蜜或砂糖即可。
5做好的糖漬蜂蜜檸檬片蓋上瓶蓋，放進冰箱冷藏。
6兩天後看到玻璃罐中的檸檬水滲出來就可以倒出一點，兌適量的氣泡水來享用，也可依照自己喜歡的甜度適量加入融化的砂糖，糖漬的檸檬片也可以拿出來放在檸檬水中增添風味。
※不用玉子燒神器 美麗「蔥花蛋捲」上菜
其實不用玉子燒專用器具也能做出好吃的雞蛋捲，只要準備好一個不沾的平底鍋就可以，孩子可能在煎蛋捲的技術上不夠熟練，家長不必急著讓孩子動鍋鏟，可以讓孩子學著切蔥花和蟹肉棒，煮熟蘆筍，再把最後擺盤的工作交給孩子去發揮，就能完成一道清爽可口的雙蛋捲拼盤。
**蔥花蛋捲—雙色蔥花蛋捲
（一）預備食材
(1)蛋白蔥花蛋捲–雞蛋 3 顆、鹽和胡椒少許，蟹肉棒半支、蔥花少許。
(2)金黃蔥花蛋捲–雞蛋 3 顆、鹽和胡椒少許，蟹肉棒半支、蔥花少許。
(3)青蘆筍2根，切成小段，入滾水燙熟放涼。
（二）步驟
(1)蛋白蔥花蛋捲做法
1將三顆雞蛋中的2顆蛋白分出來，成兩份蛋液，也就是一份全蛋液（含3顆蛋黃、1顆蛋白）和一份蛋白液(含2顆蛋白)。
2蟹肉棒切成小圓片，青蔥尾段切成細蔥花，分別與蛋黃液、蛋白液拌勻、並加入鹽、胡椒備用。
3平底鍋表面抹些許油，先倒入備好的蛋黃液，一邊煎熟一邊將成型的蛋慢慢捲起來，放在平底鍋的側邊，隨後在鍋裡鋪上少許蟹肉圓片，再將蔥花蛋白液倒在蟹肉片上，再慢慢和一側的蛋捲捲起來。
(2) 金黃蔥花蛋捲做法
1將三顆雞蛋加入蔥花、少許蟹肉圓片，再入鹽、胡椒充分拌勻。
2平底鍋表面抹些許油，倒入蔥花蛋液，一邊煎熟一邊將成型的蛋慢慢捲起來。
(3)取一圓盤，依幅射狀排放入蛋白蛋捲和黃金蔥花蛋捲，空缺處再用蘆筍段裝飾，中間放一顆鮮紅的紅肉李或紅草莓點綴即完成。
※孩子親手做 摺疊飯糰很容易
摺疊飯糰要利用4樣簡單的食材，家中隨手就能找得到的肉鬆、煎蛋、白飯、美生菜，只要讓孩子學著煎好荷包蛋或散蛋，再與其他三樣容易取得的食材，以四宮格的排列方式，鋪放在海苔片上，再讓孩子試著把飯糰摺疊好，最後用保鮮膜緊緊包裹起來，從中間切成兩半，整個過程都能讓孩子嘗試，家長只要從旁協助即可。
**海苔摺疊飯糰
（一）預備食材
海苔片一片、冷飯、蛋一顆、肉鬆、生菜適量。
（二）步驟
1將蛋打散加少許鹽拌勻，入平底鍋煎熟，整形成長方形。
2冷飯入微波加熱後拌入鰹魚香鬆，包入保鮮膜備用。
3拿出一張大海苔片鋪在保鮮膜上，用剪刀將下方兩格連結處剪開，將四種食材以四宮格放人，依序將右下格對折往上翻，成右上格；右上格對折往左翻，成左上格；左上格對折往下翻，最後剩下左下格，尺寸變為原本1/4，再用保鮮膜包覆整個折疊好的飯糰。
4把摺疊好的飯糰從中間切成兩半，即完成。
責任編輯：王愉悅◇
