【大紀元2023年08月22日訊】英國人非常喜歡吃鷄蛋，一年大概要消費131億個鷄蛋，包括直接食用和用於烹製蛋糕。但是你瞭解英國的鷄蛋嗎？
鷄蛋的主要種類
英國的鷄蛋主要有四種：籠養鷄下的蛋（caged eggs）、穀倉裡養的鷄下的蛋（barn eggs）、自由放養的鷄下的蛋（free range eggs）和有機鷄蛋（organic eggs）。
鷄蛋的價格相差很大。目前最便宜的一枚只需要大約20p，而最貴的可能每個要超過50p。
最便宜的是籠養鷄下的蛋了，最貴的則是吃有機飼料的鷄下的蛋。也就是說母鷄生活的環境會影響鷄蛋的價格，每種鷄蛋的包裝上都會註明它們的種類。
英國很注重母鷄生活的環境，在2012年禁止了那種密集的、非常矮小的鷄籠，所以現在農場裡的鷄籠都比較大，而且每隻母鷄都可以有自己活動的空間。這次改革之前，母鷄就是一隻下蛋的機器，很多隻母鷄擠在矮小的鷄籠裡，甚至一些母鷄會被自己的夥伴啄傷。
穀倉裡面養的鷄生活的環境更好一些，它們可以自由的在穀倉裡活動，穀倉的地上還會鋪上一些食物，讓它們可以在上面覓食，穀倉裡還有供它們休息的地方。
自由放養的母鷄可以在很大的穀倉裡活動，也可以到室外活動。這種鷄下的蛋比前兩種稍微貴一些。但是一些超市裡面的這種鷄蛋也不算很貴，最便宜的只有19p左右。
有機鷄蛋貴在哪裡
最貴的鷄蛋是有機鷄蛋了。下這種蛋的母鷄通常都是自由放養的，而且它們吃的也都是有機飼料，還可以在有機農場裡活動。
根據英國的規定，只有每天都可以在有機農場的室外或者室外的陰影處活動八個小時的母鷄下出來的蛋才能算是有機鷄蛋。
有機鷄蛋的價格相差較大，最便宜的價格接近40p，而最貴的可能超過55p。其實，從鷄蛋的包裝上就可以看出四種鷄蛋的區別。籠養鷄和穀倉裡養的鷄的鷄蛋包裝比較簡單，上面通常沒有圖片。而且這這兩種鷄蛋價格相差不大。
自由放養的母鷄下的蛋和有機鷄蛋的外包裝上通常都會畫上農場或者母鷄。
貴的鷄蛋更有營養嗎？
衡量鷄蛋是否更有營養，通常都會查看幾個指標，比如蛋白質、維生素D和歐米茄3的含量。
鷄蛋是人們攝取高質量蛋白質的最佳而且最便宜的來源之一，所有的鷄蛋不管什麼類型都含有豐富的蛋白質。據消費者團體Which？的網站的調查發現，一些便宜的鷄蛋含有的蛋白質甚至要超過昂貴的鷄蛋。
一些品牌鷄蛋的宣傳點是鷄蛋含有的維生素D較多，因為鷄的飼料比較好。
英國政府建議一歲以上的人每天攝取十微克維生素D，但是很難只從飲食中攝取到足夠的維生素D，所以很多人都吃營養品補充這種維生素。也就是說，如果你每天都在服用營養品補充維生素D，那麼你不需要多花錢買貴的鷄蛋。
一些品牌鷄蛋會宣傳含有豐富的歐米茄3脂肪酸，因為他們給母鷄餵亞麻籽。
英國營養基金會（British Nutrition Foundation）表示，普通的中號鷄蛋含有大約70毫克歐米茄3，所以即使是便宜的鷄蛋，裡面的歐米茄3也不少。
而且歐米茄3還可以通過吃綠葉蔬菜、堅果、大豆、魚油等東西獲得。
吃鷄蛋不能超過兩枚嗎？
英國的心臟病慈善機構Heart UK建議，已經患有高血壓或者血膽固醇過多的人，一個星期不要食用超過四枚鷄蛋。
鷄蛋裡面含有的飽和脂肪的量跟烹調鷄蛋的方法有很大關係，煎鷄蛋的飽和脂肪比煮鷄蛋多。◇
文｜Zhou Wei
責任編輯：陳彬
