台教育部：各級學校辦理午餐應防病死豬肉流入

【大紀元2月5日報導】（中央社記者劉嘉韻台北五日電）由於有業者將病死豬肉混入市場，混充優良肉品販售，台灣教育部今天發布新聞稿，公布辦理學校午餐應注意事項供各級學校參考，以防病死豬肉流入學校午餐，影響學校師生身體健康。

教育部表示，學校選購產品時，首先要認明品牌，除認明CAS標誌外，並需注意包裝上印貼的有效日期或期限、工廠地址與肉品名稱，新鮮豬肉具光澤、彈性、無腥臭，而購買加工肉製品也需注意顏色是否太紅，以防買到添加過量防腐劑或保色劑的肉品。

為防止病死豬肉流入校園，教育部呼籲各地方衛生局加強稽查，縣市主管機關應辦理學校午餐採購人員定期訓練，培養辨識肉品優劣能力，為師生健康把關。