【大紀元3月22日報導】（中央社記者康世人新加坡二十二日專電）新加坡國立大學醫學院小兒科系研究人員發現，金針菇含有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症狀，還可提高免疫力，甚至對抗病毒感染及癌症；而俗稱日本冬菇的椎茸也可以抗癌。
國大小兒科系教授蔡考圓表示，過敏是一種由Th2細胞激素引發的免疫系統失調病症，當免疫系統失調時，原本用來對抗侵襲身體外來物質的抗體，卻反而回過頭來攻擊自己身體內的細胞組織，因而產生過敏症狀。
蔡考圓在接受中文「聯合早報」訪問時表示，經過研究發現，金針菇的莖含有一種蛋白，可以刺激身體產生更多Th1細胞激素，來抑制Th2細胞激素所引發的疾病。
蔡考圓的研究小組也發現，金針菇的蛋白還可刺激子宮頸癌病人體內天然的抗癌機制，靠病人自己的免疫系統來對抗癌症。
蔡考圓說，即使沒有罹患癌症，人們也可以吃金針菇來加強免疫系統，但應避免過度烹煮，吃火鍋是最好的方法之一。
但是蔡考圓也提醒指出，患有紅斑狼瘡或關節炎的病人，最好不要吃金針菇，因為這類疾病是由Th1細胞激素所引發的，吃金針菇可能會加重病情。
蔡考圓正在為這個研究申請專利，並希望和藥劑公司合作，將來把這種金針菇蛋白製成病毒疫苗輔助劑，或利用遺傳工程方法，研製抗癌疫苗。
國大醫學院另一研究小組，正在利用椎茸進行預防和致癌的研究。
國大醫學院微生物系副教授黃瑪莉說，椎茸內含有香菇多醣體，有許多加強免疫的特性，可以對抗病毒和癌細胞。
研究小組從椎茸提煉出香菇多醣體，連續餵食老鼠七天，再注射癌細胞，發現可抑制百分之九十五的腫瘤，再給另一組已患癌症的老鼠食用，腫瘤也縮小百分之八十五，可見椎茸可以預防癌症，也可治療癌症。
黃瑪莉表示，她和學生葉安德博士已經研發一種提煉方法，可以比傳統方法提煉至少百倍以上的香菇多醣體，讓療法可以更便宜。
黃瑪莉說，其實各種菇類都具有提高免疫力和抗癌功效的蛋白及香菇多醣體，多吃菇類有益身體健康，但吃過多也可能會拉肚子。940322