【大紀元8月25日報導】(中央社記者陳鈞凱台北二十五日電)中秋節不遠，又到了品嚐陽澄湖大閘蟹的季節，首波的預購八月底也將搶先在超商通路登場。為了防偽，繼雷射印記、白金戒指後，今年正宗陽澄湖大閘蟹更將一隻隻貼上防偽標誌，消費者透過標誌上的「身份證密碼」，就可清楚辨識。
每年九月上旬到十月底盛產的中國陽澄湖大閘蟹，由於肉質肥厚、口感甘甜又有濃郁的蟹黃，一直是老饕心目中的秋季美食，也因為太受歡迎，加上產量近年銳減，陽澄湖大閘蟹被假冒的事件也層出不窮。
根據業者銷售統計，真正的陽澄湖大閘蟹年產量約在一千噸，但光是目前市場上打著「陽澄湖」招牌的大閘蟹，就高達有十萬噸之多，消費者實在不得不留意。
為了杜絕仿冒，大閘蟹產地供應商蘇州陽澄湖蟹王公司也屢屢挖空心思，開發新的仿偽技術，像前年即曾嘗試在大閘蟹身上打上雷射印記，結果卻造成許多螃蟹過熱死亡，因而作罷；去年變為在大閘蟹腳上戴「白金戒指」，每個戒指都有獨一無二的十八個防偽號碼，以作為產地保證。
今年業者祭出的防偽措施，則是在每隻大閘蟹身上貼上特別編碼的「防偽標誌」，包含有大閘蟹的生產時間、地點及安全期限等資訊，以提供消費者驗明正身，消費者還可上網查詢產品編碼，即可得知購買的大閘蟹是否為正宗陽澄湖產地出產。
供應香港、台灣等地大閘蟹的大盤商旭海水產則建議，除了防偽標誌外，民眾到餐廳或飯店享用大閘蟹時，不妨記住青背、白腹、黃毛及金爪這四個基本的辨別原則；在賣場及魚市選購時，也一定要挑活的大閘蟹，尤其是蟹殼顏色鮮艷、聞起來無異臭、腹部很硬實的，才是健康又美味的大閘蟹。
搶攻第一波的大閘蟹預購商機，全家便利商店八月三十日起，率先開始預購正宗陽澄湖大閘蟹，推出三組禮盒，包括重量達五至五點五兩的Ａ級品八入、四入裝，以及四點五至五兩的四入裝，每隻單價平均約新台幣兩百五十元，禮盒內還附烹調用的紫蘇一包、特調沾醬二包和蟹剪一支。
