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【大紀元12月7日報導】（中央社記者陳鈞凱台北七日電）冬天氣氛漸濃，隨著天氣轉冷，火鍋市場的熱度也開始增溫，抓住消費者的喜好，國內各大飯店都有應景的火鍋料理上市，台北神旺大飯店及高雄寒軒國際大飯店，分別以法式龍蝦鍋和韓式泡菜牛肉鍋為招牌，台北西華飯店有廣式養生褒湯，華泰王子則以最受台灣消費者歡迎的鴛鴦火鍋應戰。
天氣漸漸轉冷，火鍋料理的生意卻直線升溫，鎖定消費者想藉熱騰騰火鍋、驅除寒意的消費心理，各大飯店十二月份起，都有各具特色的火鍋新菜色。
神旺大飯店伯品廊就搭配晚間自助吧，推出「法式海鮮龍王湯鍋」，以龍蝦殼、魚高湯、白酒熬煮高湯，再加入蝦、貝、淡菜、蛤蜊等大量海鮮，強調鮮美的湯頭，愛喝湯的消費者還可無限續湯。
不僅有好湯，神旺大飯店也提供多道特色主菜，消費者可自由選擇美國菲力牛排、肋眼牛排、迷迭香羊排及嫩燜雞腿，至於喜愛海鮮的消費者，也可以選擇明蝦或香煎鯛魚。
高雄寒軒國際大飯店十二月底前，也有「火鍋風味餐～不是蓋的」美食活動，在各餐廳推出多道鍋品料理，包括韓式泡菜牛肉鍋、南瓜鮮奶豬肉鍋、椰香咖哩豬肉鍋、十全大補羊腩鍋及韓式泡菜海鮮鍋等。如果吃膩了傳統的火鍋，高雄寒軒還以粵菜常見的鍋煲方式取代火鍋，設計有沙茶魚頭煲、味噌泡菜海鮮煲及雞柳芋頭煲等三道菜色。
華泰大飯店集團旗下的華泰王子大飯店九華樓、台北101華漾精品料理、台北華漾大飯店美麗華店及中崙店，十二月八日起，更將同步推出「冬令火鍋享」活動，祭出海鮮、肉類及綜合三款的海陸鴛鴦火鍋。
擔心火鍋料理太過油膩的消費者也有新選擇，台北西華飯店怡園中餐廳就推出「廣式養生褒湯大賞」，共有十八種煲湯，每日提供兩種，每三天更換一次，其中包括田七黃酒燉雞、眉豆芡實鮑魚湯、烏豆何首烏黑棗排骨湯、西洋菜羅漢果生魚龍骨湯等。
