【大紀元5月14日訊】(大紀元記者廖佩妮編譯) 今日食物種類五花八門，走進清潔、光亮的超級市場，琳琅滿目的各類新鮮蔬果、半加工食品或熟食令人眼花撩亂。為了家人的健康，該如何選購健康的食品呢﹖
今日美國報導，奈索(Marion Nestle)是紐約大學營養學教授。她並著有《美味的陷阱》(Food Politics)與《安全食物》(Safe Food)兩本書。其中《美味的陷阱》一書已被翻成中文，由臺灣世潮出版公司出版。奈索的新書《優質飲食的採購策略》(What to Eat:)告訴人們如何選購健康的飲食。以下是她的建議：
如果你想吃健康飲食，先從超市的農產品區逛起。魚、肉、低卡的乳類製品和剛出爐的麵包等農產品多位於超市的外圍區，而中心區則多是加工後的食物產品。奈索建議消費者仔細閱讀食品的內容物與營養成分。如果內容物的清單有幾吋長，而且還有沒聽過的添加物，消費者最好將這些食品原封不動的放回架上。
含糖的榖類早餐：最近孩童的榖類早餐主打維他命和礦物質，然而他們大多數含糖量相當高，幾乎已經成了富含維他命、低熱量的餅乾了。
汽水和洋芋片區：如果你不希望你自己和小孩吃這些食物，最好的辦法就是不要踏入這區。奈索說人們必須認知到，超級市場的功能就是用來誘惑顧客購買大量食物的。
分區購物建議
農產品區
消費者在購物時，最好從這區開始，因為大部分的人都需要攝取較多的青菜和水果。另外，不管消費者購買什麼樣的農產品，最好將所有的蔬果都洗過，儘管它們有的是事先洗過切過的。奈索說洗滌雖然不能去除所有的微生物，但可以除掉大部分。
有機農產品
如果食物上有核可的有機農產品(Certified Organic)標籤，這代表它已經通過農業部的指定標準。沒有使用殺蟲劑的農產品是醜了些，可是如果你想要自己和小孩的體內少些殺蟲劑，還是買有機食品吧！
乳酪製品
乳酪具有高脂肪，特別是飽和脂肪（動物脂肪）。也就是說，最好少量攝取。如果你擔心你的體重或者是飽和脂肪，乳酪應該只是少量點綴的調味料。不要在比薩餅上面舖上層層的乳酪。
優酪製品
大部分的優酪製品都富有糖分和水果濃縮物。奈索建議最好買低脂的純優酪，水果可以自己添加。
果汁區
果汁有糖分也有很多的營養成分。小孩子可在一天內藉由六到八盎司的果汁獲取營養成分。然而果汁製成的飲料卻是另一回事了。它只能說是糖水，或者是液體糖果。奈索建議不要讓小孩子喝果汁飲料，除非拿它和糖果點心一樣當成是小禮物。
麵包區
白麵包的纖維很少，也很少營養物。最好選購全麥麵包。可以在內容物標籤上找到全麥麵粉和每盎司兩克的纖維。
肉製品
不要被標籤給騙了。標誌80%瘦肉的實際上代表20%的重量是脂肪，而這脂肪大約佔三分之二的卡路里。也就是說，這份280卡的肉製品中，有200卡是脂肪。奈索說：「這就是所謂的食物政治學！」
(http://www.dajiyuan.com)
