養生保健 南投竹山蕃薯成搶手貨

【大紀元7月20日報導】（中央社記者曾立南投二十日電）吃蕃薯可以防癌抗氧化的說法，讓吃蕃薯變成一種養生的風尚，南投縣竹山鎮一家蕃薯店以祖傳手工製作素食蕃薯包，熬煮香甜的蜜地瓜，使蕃薯成了搶手貨。

竹山種植的地瓜早在百年前就闖出蕃薯好吃免大條聲名，但它畢竟只是窮人的主食之一；近年則由於它含高纖維素、膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘膽固醇的作用，而掀起吃地瓜減肥的熱潮，蕃薯再度成為熱門食品。

賣蜜地瓜二十多年的竹山鎮虹嵐老店曾貴珠說，地瓜用純麥芽糖慢火熬煮三、四小時，製成的蜜蕃薯特別Ｑ軟香甜，每天可以賣一百五十台斤蜜地瓜。虹嵐的素食蕃薯包以熟地瓜拌樹薯粉當皮，內餡則用採新鮮的竹筍、香茹碎片，加上素食醬料炒香製成，口感香Ｑ，不油不膩，令人百吃不厭。