【大紀元9月13日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣十三日電）行政院農業委員會台南區農業改良場明天將於雲林縣西螺鎮漢光果菜生產合作社舉辦「CAS認證蔬果截切作業發表觀摩會」，介紹安全截切蔬菜方法、設備、及觀摩蔬菜截切作業流程，希望餐廳、學校等需要製備大量食材的單位踴躍參加。
台南區農業改良場場長黃山內表示，CAS認證截切蔬菜從冷藏庫取出後可直接下鍋烹煮，不需經過清洗切菜等繁複手續，為忙碌的現代婦女節省不少時間。
CAS認證截切蔬菜的品質管制從田間開始，蔬果須經農藥殘留檢驗合格後才會進行採收，進廠後再進行一次農藥殘留檢測，合格後送入強風壓差預冷庫，溫度降到攝氏四℃，以達保鮮的效果。
黃山內表示，所有蔬果需抽樣進行微生物檢驗，檢驗合格後進入蔬果前處理區，截切後進入空調室截切蔬果低溫處理區，進行全程低溫清洗；接著經過八公尺長的滴乾水分流程，然後秤重、包裝、進入成品冷藏庫，等待冷藏車出貨，全程低溫空調、控管配送到達消費者手中。
黃山內指出，雲嘉南五縣市是台灣蔬果重要產區，目前通過CAS認證的生鮮蔬果截切場共有十三家，食材可直接提供學校營養午餐、各大醫院及公司行號廚房、團體膳食或飯盒業者使用。
