標籤:
豆腐
【大紀元1月8日報導】（中央社記者郭美瑜台北八日電）台北市衛生局今天公布市售火鍋料抽驗結果，總計抽驗豆腐製品、魚肉煉製品、沾醬、茼蒿等一百一十六件產品，共有十件不合格。其中抽驗的二十二件散裝豆腐，有七件不合格，不合格率高達三成；另抽驗三十件沾醬，有三件不合格。不合格原因都是違法添加防腐劑苯甲酸。
天氣冷颼颼，許多民眾喜歡吃熱呼呼的火鍋添暖意，衛生局去年十一月下旬至傳統市場、火鍋店、餐飲連鎖店、餐廳、超市及大賣場抽驗市售火鍋料產品，檢驗豆腐製品、魚肉煉製品、沾醬的防腐劑、過氧化氫等含量，以及茼蒿的農藥殘留。
衛生局指出，在全部抽驗的一百一十六件產品中，有十件不合格。其中豆腐製品共抽驗三十件，八件包裝豆腐全數合格，二十二件散裝豆腐中，有七件因違法添加防腐劑苯甲酸檢驗不合格，不過豆腐製品與去年同期相較，不合格率已大符下降。
此外，衛生局到餐廳抽驗的三十件沾醬中，六件包裝的沾醬製品有一件不合格，二十四件散裝沾醬有兩件不合格。至於魚肉煉製品抽驗四十一件全數合格。
衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示，苯甲酸俗稱安息香酸，是防腐劑的一種，添加至食品中可用於抑制微生物生長，延長保存期限，若長期過量食入，人體不易排出，恐傷及肝、腎。
姜郁美指出，雖然衛生署限定苯甲酸可用於特定的食品中，但不可添加於豆腐製品。這次抽驗的不合格豆腐製品中，平板豆腐的不合格率最高，她建議民眾可將豆腐泡水二十分鐘、連續浸泡兩次，就可減少苯甲酸含量。此外，豆腐也須冷凍或冷藏保存。
衛生局表示，十件不合格產品中，有三件產地屬台北縣市以外，已移請製造廠商所轄衛生局處辦，另六件屬台北市產品，違規業者已依違反食品衛生管理法，處業者新台幣三萬元至十五萬元以下罰款，並告知業者產品下架，沾醬則要銷毀。
