蘇貞昌當大廚 台灣紅燒獅子頭迎豬年

【大紀元2月16日報導】（中央社記者吳素柔台北十六日電）為了迎接豬年，台灣行政院長蘇貞昌化身大廚，將「台灣紅燒獅子頭」和「長年菜」獨門美味大公開。看到他的精湛廚藝和幽默解說，眾人不禁讚嘆，「院長沒去主持美食節目，實在太可惜了」。

院長夫人詹秀齡的廚藝一級棒，在她的調教之下，蘇貞昌也以「台灣紅燒獅子頭」、「香菇雞湯」和「薑絲雞湯」三道招牌菜行走江湖。 日前他穿上小熊維尼圖案的可愛圍裙，在官邸向媒體示範「台灣紅燒獅子頭」作法，食材包括絞肉一斤、紅蘿蔔一條、蒜頭約三或四顆、醬油四分之三杯和清水兩杯。

作菜過程中，蘇貞昌妙語如珠，氣氛熱烈。例如刨紅蘿蔔時，他頑皮的慘叫一聲，假裝不小心切到手，讓在一旁當助手的太座嚇了一跳；對於大蒜香味鮮美，他則幽默表示，「可見不是中國那邊來的」。蘇貞昌說，絞肉、紅蘿蔔絲、醬油和水要充分攪拌，蒸之前必須先在中間挖一個大洞，像甜甜圈的形狀，以便讓醬油分布均勻，「像分配統籌稅款一樣」，這道菜的訣竅就在這裡，「我本來是不傳給外人的」。

第二道菜是「長年菜」，蘇貞昌說，菠菜整棵不要切段，但根部的鬚鬚要刮掉，整把菜用滾水煮，沾醬油吃，味道一級棒。他回憶說，小時候被捉弄，整顆菜硬吞、不敢咀嚼，因為兄長們說，這樣才能長命百歲。對於蘇貞昌的手藝，詹秀齡給了一百分，眾人起鬨下，他體貼的餵太太吃了一口飯，並笑說，「這可是崑濱伯種的冠軍米喔」！

幾年前，蘇貞昌曾上美食節目「美鳳有約」，當時也是示範「台灣紅燒獅子頭」，因為實在太美味下飯，他當場還吃了三碗飯。「台灣紅燒獅子頭」和「長年菜」色香味俱全，媒體記者吃得津津有味，看到大家狼吞虎嚥模樣，蘇貞昌一臉欣慰。究竟這兩道菜的滋味有多讚？套用一句蘇貞昌常對閣員說的口頭禪–蘇家年菜果然是「非常的不簡單」。