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鹽
美國研究人員在最新一期《英國醫學雜誌》周刊上報告說，他們進行的一項長期跟蹤調查表明，減少鹽的攝入量可有效降低心血管疾病的發病率和死亡率。
哈佛大學醫學院布裏格姆婦科醫院南希·庫克領導的研究小組介紹說，他們對3126名“高血壓前期”患者進行了長期跟蹤調查。高血壓前期指血壓處於正常高值，很容易演變爲高血壓。
在長達10至15年的跟蹤研究中，由於這些“高血壓前期”患者控制了飲食中鹽的攝入量，他們患心血管疾病的幾率比對照組低25%；即便患上心血管疾病，他們的死亡率也比對照組低20%。
研究小組說，他們這項研究規模大、時間長，因此得出了迄今最有力的證據，證明少吃鹽確實可防心血管疾病。
來源：科學時報
