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義大利麵
【大紀元5月18日訊】 〔自由時報記者王乙徹／沙鹿報導〕您嘗過黑色的麵條嗎？第二屆坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽十七日在弘光科大舉行，包括五星級飯店、義式餐廳、餐飲學校都派出高手參賽，結果由許志興創作的烏魚子墨魚麵奪冠；黑色麵條搭配橘色烏魚子，色彩搶眼，雖然整體色澤以黑色為主，卻給人色香味俱全的強烈感受。
由食品業者舉辦的義大利麵創意比賽昨在弘光科大展開，主辦單位以孕育義式料理文化的坎佩尼亞省為比賽命名，去年首屆比賽轟動餐飲界，也帶動各種義大利麵、食材的開發，今年的比賽包括台中長榮桂冠、昇財麗禧酒店、亞太會館、喜來登大飯店、高雄餐旅學院都派出高手參賽。
坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽，比賽結果由許志興的烏魚子墨魚麵獲得冠軍。（自由時報記者王乙徹攝）
烏魚子墨魚麵奪冠
兩階段的比賽中，廿四支參賽隊伍首先創作指定菜色番茄牛肉，再進行創意菜餚製作，不少參賽者利用時間觀摩其他人作品，甚至拍照紀錄；同時間，弘光科大協助舉辦義大利麵大胃王比賽，過程中學生狼吞虎嚥，有參賽者還把麵偷偷叉給其他人，試圖要作弊。
大胃王比賽，參賽者狼吞虎嚥。（自由時報記者王乙徹攝） 坎佩尼亞盃在弘光
比賽結果由許志興的烏魚子墨魚麵獲得冠軍，二、三名則分別是陳坪山與林俊杉。評審表示，烏魚子跟墨魚麵口感與風味完全融合，至於指定菜色當中，番茄牛肉用牛肉丸子表現，相當特殊，才能奪下今年義式料理達人寶座。
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