【大紀元5月2日報導】（中央社記者趙宏進台中縣二日電）朝陽科技大學教授陳耀寬，以道地台灣小吃「大腸蚵仔麵線」協助失業者和大陸新娘創業，推出一個多月，就擄獲消費者的味蕾，讓他們重新站起，建立自信心。
英國牛津大學博士、以生化科技見長的陳耀寬，除專注於教學之餘，閒暇時間幾乎全心投入研究工作，近來更陸續以生薑、蒜頭、肉桂等材料替農友研發洗髮精、沐浴乳，無毒殺蟲劑等實用的高附加價值產品，頗受業界及消費者喜愛。
陳耀寬表示，這些年來失業率攀升，尤其中年失業的人更慘，遠比年輕人更難找到適合的工作，他很多親戚朋友都遇到這樣的問題。他覺得可以研究一個好吃的配方傳授給失業者創業，挽救失業者家庭免於破碎。
他花了半年時間，研究改進做麵線的配方，陳耀寬要求麵線廠商由室外曝曬改為室內低溫乾燥，避免使用防腐劑，並規定一律粗零點五公厘、長十五公分，太白粉則加入寒天，降低熱量。
他將肉燥醬改為由植物油低溫炒，避免油的變化，辣椒則使用九寨溝的朝天椒，並以咖啡烘烤方式烘乾，所製作的食料衛生又有養生概念。
陳耀寬以專業科學化的方法，將製作流程全部透明化，想創業者只要照著固定流程，就可輕鬆做老闆。
推展初期，跟隨陳耀寬研究的學生還有廚師加入創業，但前面十位都失敗，原因出在執行面，有的廚師堅持以自己的方式料理，或想省瓦斯、食材、或生意好想多賣幾碗而改變了品質，致生意沒做起來。
這次輔導成功的大陸新娘金豔麗，挑選霧峰鄉街上店面，每月花二萬元租金，買攤車加上店內簡單裝潢，十五萬元就順利創業，第一個月就創造十萬元的營業額，目前每天賣二百碗就打烊，假日增加三百碗，每個月含工資有淨利十萬元。
陳耀寬強調，依照他的科學化管理模式，一碗添加蚵仔或肉羹的大腸麵線，賣三十元，約有四成多的利潤，雖然比傳統大腸麵線六成左右利潤差，但品質有保障，持續力道強，比其它行業好。
陳耀寬願意無私的把創業心得公開，連絡電話：04-22490782。
