嘉義縣農民張銘顯研發全果冷凍法保存芒果

【大紀元7月3日報導】（中央社記者江俊亮嘉義縣三日電）嘉義縣農民張銘顯有鑑於芒果無法長久保存，最近成功研發「全果冷凍法」，將連皮帶肉的芒果以低溫急速冷凍，保存期限可延長到四個月，他認為這種方法成本雖高，但對果農收益較有保障。

在嘉義縣番路鄉仁義潭水庫旁栽植芒果的張銘顯，培育芒果已經有三十幾年經驗，他為了培育出最好吃的芒果，特別將土芒果、愛文、懷特等品種的芒果雜交，結果培育出一種新品種芒果，具有土芒果的風味、愛文芒果的色澤，以及懷特芒果的抗病性。

張銘顯培育出的新品種芒果，具有核小、甜度高等特色，本著對於本土的熱愛，他將新品種芒果命名為「農民黨一號」，並以這款新品種芒果，獲得美國匹茲堡國際競賽園藝組和食品組雙料金牌，也獲得美國專利。

最近正值芒果盛產期，張銘顯研發出一種「全果冷凍法」，在不破壞芒果原有風味和口感下，依客戶要求的成熟度採果後，將整顆芒果連皮帶肉急速冷凍，可直接外銷到日本等國家，保存期限可長達三、四個月，不僅可調節芒果產期，保障農民收益，還可以拓展外銷市場。

張銘顯表示，這種「全果冷凍法」技術和成本較高，必需與大型冷凍廠合作，如果能加以推廣，台灣芒果滯銷的問題，應該可以獲得解決。