【大紀元8月8日訊】沒有人會反對，健康飲食就是對抗膽固醇上升的第一防線。美國飲食協會發言人、註冊營養師多芙曼(Lisa Dorfman)指出，如果你的主要飲食是水果、蔬菜，再加上一些魚肉，對於將膽固醇維持在健康水平，你已經走在正確的軌道上。
想要維持健康的膽固醇水平，你應該在日常生活中，多將下列這些食物納入你的飲食中：
1、杏仁。多吃堅果特別是杏仁，內含豐富的單不飽和脂肪 (monounsaturated fat)，這種成分對人體相當有益。
2、燕麥片。各種燕麥片都對降低膽固醇有所助益，無論是傳統慢煮的，或是加入熱水沖泡速食的，都是很好的選擇。
3、魚類。歐米茄3脂肪酸普遍被認為是最佳脂肪，而這種成分的最佳食物來源就是魚肉，特別是脂肪豐富魚類，如三文魚、比目魚和金槍魚。核桃和亞麻也是很好的其他來源。
4、紅葡萄酒。紅葡萄酒含有flavanols物質，這種抗發炎的成分，能幫助降低人體的膽固醇，並且延遲心臟疾病的發生。但在葡萄酒的飲用必須適量，若是超量飲用，則可能造成壞處。
5、大豆。一天攝取25克的大豆蛋白質，就能幫助減少人體新膽固醇的生產。不過面對較高的乳腺癌或攝護腺癌風險的人，則應該少食大豆，可能會導致依賴激素形成的腫瘤發生。
甚麼食物是你該避免的：
1、全脂乳製品。是導致膽固醇上升的頭號敵人。冰淇淋和乳酪等食品，就是最容易發現飽和脂肪的地方。建議你選擇低脂的冷凍酸奶，在乳酪的挑選上，也儘量以無鹽低鹹的種類為主。
2、加工肉類。選擇肉類的時候，請挑選低脂的種類，比如火雞和其他的蛋白質來源。
3、快餐油炸物。反式脂肪的主要來源包括氫化油，而這是多數速食店至今仍用來炸薯條的油類。反式脂肪對你的膽固醇指數有雙向害處。
4、熱帶植物油。棕櫚油和椰子油是最油膩的兩種油，同是也是油類當中，對人體最無益的飽和種類。你更好的選擇油類應該是單不飽和脂肪的種類，比如橄欖油、葵花油等等，它們對你的心臟健康會更有幫助。
5、烘烤食品。所有烘烤食品(包括自家做的)，由於成分大都包括黃油，因此皆富含飽和脂肪的成分。平時可以用低脂甜點取代。◇@
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