菜價貴！菜乾應急 清炒燉湯沙拉總相宜

【大紀元10月14日訊】(據中廣新聞記者李河錫報導)受兩次颱風危害，造成各類蔬菜供應出現斷層，使得平均菜價居高不下，彰化溪湖果菜市場，除呼籲消費者，可搭配選購相對平價的根莖類蔬菜外，也推出「花椰菜乾」等替代型乾貨蔬菜，以度過菜價高漲的時期。

受先前辛樂克與薔蜜颱風接連危害，幾乎全面性重創了全台各蔬菜產區，儘管農糧署緊急釋出千噸的冷藏蔬菜，加上高冷蔬菜持續挹注市場，但對於整體龐大市場需求量而言，畢竟還是杯水車薪，不論包心白與高麗菜等大宗作物，還是瓜果豆類等蔬菜，都已經浮現青黃不接、供應不足的斷層現象，使得每公斤平均價仍高達四十多塊，彰化溪湖果菜市場總經理洪金安，除了呼籲消費者，可搭配選購相對便宜的根莖類蔬菜外，也協助溪湖鎮公所促銷冷藏的「花椰菜乾」等替代型乾貨蔬菜，因平價又可口，一推出就獲得「羊肉爐」等餐飲業者的青睞，不論清炒、燉湯或製成沙拉都成為美味的佳餚。

此外，面對菜價高漲時期，鄉村間也推出高麗菜、胡瓜、菜豆乾以及筍乾等各類乾燥或加工品蔬菜來應急，都別有一番鄉土滋味，在經濟不景氣、菜價又貴的時期，將可以讓消費者換新口味來償鮮又可以省荷包。