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馬鈴薯
【大紀元3月18日訊】(據民視新聞報導)雲林縣斗南鎮是著名的馬鈴薯產地，每年這個時期是量產期，農民會挑選一些比較小的馬鈴薯送到廟裡，義工媽媽突發奇想將馬鈴薯做成湯圓，結果大受歡迎。
這些馬鈴薯都是斗南當地農民自產，經過篩選過後，農民將這些馬鈴薯，送給斗南最大的媽祖廟順安宮當做點心，義工媽媽們動動腦筋，決定將這些馬鈴薯做成湯圓。
這種類似芋圓的馬鈴薯湯圓，要先將馬鈴薯燙熟後剝皮磨成粉，加入一些太白粉熱水攪拌，揉成條狀切割，經過水煮，放入糖水中，而吃過的人對於這種創意料理都感到相當驚奇。
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