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布袋
【大紀元3月3日訊】（大紀元記者蘇泰安布袋報導）布袋港特色之一的蚵仔，是遠道遊客嚐鮮的目標之一，尤其粉炸蚵仔酥非旦是布袋人的最愛，而且是來到布袋非嚐不可的海鮮美食，過去陳水扁總統也慕名吃過。據觀光魚市場龍鱻現炸店老闆蔡崇程表示，油炸新鮮蚵仔是使用家傳的中藥香料，將蚵仔裹粉後以中溫快速炸過，由於馬鈴薯粉裹住鮮蚵仔，封住了鮮美的原味，令人吃起來，口齒留香。
據蔡先生表示，布袋的蚵仔完全是以新鮮的鮮蚵來料理，不只是煮湯或油炸都非常好吃，讓人吃後一直想再吃。因店裡的蚵仔講究的是超鮮，所以有的老饕習慣一口將鮮蚵生吃品嚐，由於裡面含有豐富礦物質和微量元素，據說不但可提神醒腦，而且可使男性變得雄糾糾氣昂昂。
蔡崇程的現炸鮮蚵，已在布袋打響了知名度，他說這些蚵仔全是自己本身所飼養的，養蚵已經有30多年的歷史，對蚵仔的品質及等級都能掌握，所以令人吃起來風味色佳，老闆娘黃麗琴的炸蚵技術更是個中翹楚，她說炸蚵不能在油鍋中太久，因為炸太老會導致蚵仔鮮味流失，必須使炸過的蚵仔外脆裡面鮮嫩甜美多汁才算頂級，吃炸蚵如果再配以韭菜花湯或葱花湯，更是味美。
除了招牌現炸蚵外，店裡並有炸花枝、魷魚及小螃蟹，都相當令人唾涎三尺。老闆蔡崇程除了一手養蚵炸蚵工夫外，同時也是一位文史工作者，有關布袋的歷史人文、生態、海域變遷都曾在他筆下著成書問世，為布袋的滄海桑田留下最忠實的歷史見證。
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