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廚技大賽
【大紀元8月15日訊】（大紀元記者戴慧瑜桃園機場報導）中華美食文化博大精深，若要用幾個字來形容不是件容易的事，堪稱日本中華料理第一鐵人的陳建一認為，「開心、熱鬧、快樂！」是中華料理在他心中的感覺。而新唐人的「全世界中國菜廚技大賽」所宣揚的正統中華美食文化，在他心中則是很重要的一件事。
應交通部觀光局邀請來台，作為台灣美食展廚藝大賽評審的陳建一，給人的感覺就如他形容料理的形容詞，「快樂」，完全沒有名人的架子。陳建一，1956年出生於東京，繼承其父陳建民的以麻婆豆腐為首的川菜技術和名聲，並將川菜飲食文化發揚光大，現已成為日本名聲大噪的中華料理第一人。
只要對烹飪有興趣的民眾，可不會對「鐵人料理」(The Iron Chef)感到陌生，這是日本電視台的烹飪節目，每集由不同的廚師挑戰鐵廚，在一小時內圍繞一個主題來設計菜式。廚師要施展渾身解數鬼斧神工，做出一道道匪夷所思的美味菜式。節目中，中華料理鐵人只有一個，陳建一。更令人稱道的是他的戰績彪炳，65勝17敗2負，一直穩作中華料理鐵人的寶座，實在不簡單。
日本中華料理第一鐵人陳建一。（攝影：戴慧瑜／大紀元）
對於新唐人即將開辦的「全世界中國菜廚技大賽」所宣揚的正統中華美食文化，陳建一說：「這是一件非常重要的事。」出生在日本的陳建一開朗的笑說：「我出生在日本，中國話在日本學的，所以講的馬馬虎虎，對不起喔！」說到「非常重要」這幾個字，特別用日語請翻譯再翻一遍，確切的表達他認為，「真的很重要」。
至於陳建一心中的中華美食文化簡單的說，就是吃的時候是很愉快的，法國菜可能是慢條斯理，但中國菜的特點是大家一起愉快的吃。他說：「最喜歡中國菜，因為吃的時候很開心。」(http://www.dajiyuan.com)
