客委會客家美食創意人才培訓 今展出成果

【大紀元8月26日報導】（中央社記者趙宏進台中縣二十六日電）由行政院客家委員會舉辦的「2008客家美食創意人才培訓」活動，今天下午在沙鹿鎮弘光科技大學展出培訓成果。展出的五十道客家創意美食，色香味俱全。

這項培訓成果展由客委會副主委劉東隆主持，現場展現來自台灣北、中、南、東各區客家餐廳的一百多位大廚師，在完成初階及進階兩階段課程後，展現身手所料理出的客家創意美食。

客委會表示，近年來，隨著「環保養生」潮流，客家菜將傳統特色與現代飲食觀相結合，一方面保留傳統風味，同時兼顧少油、少鹽、減低膽固醇的健康飲食概念，讓客家美食成為國內外食客的新寵。

推廣客家美食文化，提高客家菜的國際知名度，是客委會積極努力的目標。這次舉辦的創意人才培訓課程，就是提供一個學習平台給來自全台灣的料理達人相互交流，以激發出更富創意、更能吸引國際目光的優秀作品。

客委會另一項客家美食盛會，是預定十一月中旬舉行的全國「客家粄條王冠軍爭霸戰」。初賽預定自九月上旬開始報名，歡迎各方好手踴躍參加；詳情可上行政院客家委員會網址：http://www.hakka.gov.tw。