【大紀元3月21日訊】（大紀元記者秦飛編譯）儘管過去幾十年來，生活在中國富裕地區的女性罹患乳腺癌的機率已逐漸上升，但一般認為，中國女性乳癌病發率比已開發國家低四到五倍。 一項針對中國女性的研究發現，食用大量香菇和綠茶的女性可減低罹患乳腺癌的風險。
據路透社報導，澳洲柏斯西澳大學（University of Western Australia）張敏（Min Zhang）博士主導的研究，針對二千多名中國女性進行調查，其中一千零九名為二十至八十七歲的乳癌患者，其餘為相等人數的健康女性。所有人都需完成詳細的飲食問卷，詢問他們是否經常食用特定食品。
研究發現，總體上吃愈多新鮮香菇的女性（每天10克或更多）比不吃香菇的女性罹患乳癌風險減少了三分之二。同時，每天吃至少4克乾香菇的女性，乳癌風險可減少一半。
除了食用愈多香菇，罹患乳腺癌的風險愈低外，每天喝綠茶的女性乳腺癌風險也會減低。大量食用香菇，每天又喝綠茶的女性，乳癌風險僅為不食用兩者的11-18%。
實驗室研究顯示蘑菇精華有著抗腫瘤物質，在動物實驗中能刺激免疫系統的抗癌功能。綠茶中含有抗氧化成分，被稱為「茶多酚」（ polyphenol），在動物實驗中已被證實能抗乳癌。
研究人員計入了幾種促使乳癌生成的因素，例如女性的體重，教育程度，運動量和吸煙習慣，但仍可能有影響此一發現的其它因素。
張敏博士表示，這是首次針對大量食用香菇和綠茶對降低乳癌風險的研究。 但她也表示，目前假定這些飲食能預防癌症還為時過早，因為可能有其它生物學上的原因。 張敏博士和同事合作的研究結果發表在《國際癌症雜誌》上。
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