【大纪元2月24日讯】（大纪元记者李容耕台北采访报导）来自13个国家的45个台北国际交换学生，24日下午在开平餐饮学校亲自动手滚元宵，体验在台湾的人情味与民俗文化。
开平餐饮学校接受扶轮社的委托，在元宵节前，为台北的国际交换学生安排元宵实做文化体验课程，这些来自美、德、法、俄、日、巴西、匈牙利等不同的国家的高中生，在师傅示范下，学习如何用传统竹筛，一层一层的滚元宵。
开平餐饮学校副校长林裕意表示，中国传统的元宵节很有文化的特色，包涵着艺术民俗餐饮文化以及中国的年节气氛等造成一个很有深度认识元宵传统美食的教育机会，她强调这次的活动让国际交换学生深入台湾文化，动手“滚”元宵。将中华传统文化带回自己的国家。
副校长林裕意表示开平餐饮学校近年致力传承中华美食并推向国际，上学期甫承办台北听奥开闭幕餐宴，为85国家选手提供台湾美食飨宴，并接连举办泰、日、大陆苏杭等料理国际交流，以及欧洲最新的分子料理教学观摩。24日的滚元宵民俗活动对外国学生是新的体验，因此活动中但见惊奇的欢呼声与赞叹声。
民间过元宵节有吃元宵的习俗，象征全家人团团圆圆，和睦幸福。开平餐饮学校表示，希望能让来台学习的外国朋友，也能深入体会传统文化和人情味，并将这些美味记忆带回各国。
这次活动由开平学生负责策画，现场主持人也由在开平当交换学生的女学生Marisela(美国)和Ayumi(日本)担任，Baileg Aan(美国)主持猜灯谜活动，现场老外学生对猜灯谜花样百出，各显神通，答对者欢笑声一片，答错者更是笑得人仰马翻，在传统元宵猜灯谜活动中，让她们认识中华文化的美好。
在厨艺教室开平餐饮师傅为同学示范如何滚元宵，元宵为北方食物，是把芝麻、花生或豆沙和上糖做成馅，做成小丸子，再沾上水，用平底圆形容器盛糯米粉，把沾了水的小丸子放在里面，反复滚动、沾水，糯米粉就不断地沾到馅上，如此反复大约十次，成为一个个比鸡蛋小一些的圆球，元宵就滚成了。
轮到学生亲自上场更是笑料百出，不过中国传统的元宵节滚元宵，是他们每人生平的第一次，因此印象深刻。
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