【大纪元8月24日讯】（大纪元记者施文山多伦多编译报导）加拿大一名营养师表示，父母给孩子们准备学校午餐时，尽量避免熟肉三明治，因为熟肉时有细菌感染现象，孩子们的午餐也需要多样化。
在过去几年中，加拿大食品检验局对不同方便午餐肉进行了大量召回，大部分召回是因为李斯特菌污染。食用这种食物，可能看上去或闻上去没有坏，但有感染李斯特菌的危险，从而引起高烧、脖子发硬、头痛和呕吐的疾病。有20多年经验的营养师查伊（Patricia Chuey）表示，父母应该避免为他们的孩子提供加工过的午餐肉类作为午餐。
查伊说：“在过去十年中，很多熟食肉类生产商已经采取措施，减少盐类和脂肪含量，但这类午餐肉类仍是‘临时’食品，不应每天食用。我们什么都要吃一点，要吃很多不同的食物。”
她补充道，除了李斯特菌和沙门氏菌爆发和召回的问题外，很多加工食品中盐类和脂肪含量过高也是问题。查伊说，学校午餐和其他任何饮食计划一样，也要遵循健康饮食的金科玉律。
为孩子准备午餐要提前计划
查伊表示，为孩子准备午餐的父母应提前做出计划，而不是到早晨才临时准备午餐。
“果你在为晚餐做高质量的蛋白类食品，象火鸡、鸡肉、牛肉、鱼肉和蔬菜或炖锅菜时，最好有计划地多做一些，明天好带到学校做午餐。”
“计划（剩菜）甚至比做三明治都要快。”查伊说。
查伊推荐，午餐除三明治外，还可以是辣汁牛肉或一个用沙拉做基础的谷物，如藜麦配上火鸡、鸡肉、罐头三文鱼或金枪鱼。
近来，食品科学家和营养师们研究发现，孩子应该每天吃5-6次小快餐。这能够帮助避免血糖过高，以及为身体发育需要提供持续的营养。
查伊建议：“好的快餐应是蛋白质和碳水化物的混合物，酸奶是一个非常好的单一食品，因为它同时提供了蛋白质和碳水化合物。”
另一个好的组合是一小片奶酪配上一片完全谷物的薄脆饼干，或一片水果配上一把杏仁。
那些因为过敏反应问题而禁止花生酱及其副产品的学校，父母可以用杏仁或腰果黄油代替。
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