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【大纪元11月20日报导】（中央社台北20日电）为向国际人士介绍台湾美食文化及相关台湾历史、社会、人文等丰富内涵，驻芝加哥办事处新闻组19日（当地时间）在芝加哥的肯达尔餐饮学院（Kendall College）开办台湾料理教学课程。
担任讲师的侨务委员陈美丽首先表示，台湾料理包括台湾小吃、台式海鲜、客家料理及原民料理等，内容丰富且多样，造就台湾美食的独特性。
随后即现场示范“豆豉鱼”、“蚝油鸡翅”及“刈包”等台湾料理的作法，并让在场者品尝。在场学生不但勤作笔记、踊跃发问，并盛赞台湾料理美味。
学院副院长容卡（Renee Zonka）、主厨迈尔（TomMeyer）、教师兼“芝加哥论坛报”自由撰稿人戴万（Jim Dewan）及驻芝加哥办事处新闻组秘书詹美娟等人在场观摩。
容卡表示，这是一项极有意义的文化交流活动，这使全校师生打开了一扇通往台湾的窗。
詹美娟表示，配合行政院新闻局建置台湾美食文化网站，将于12月12日办理一场台湾美食比赛，第一名可获得芝加哥往返台湾的经济舱机票1张，让优胜者有机会亲身到台湾品尝台湾美食。
她也表示，今天的课程除了教授参赛者如何烹调台湾美食外，并可让他们从中了解台湾所蕴含的多元文化及历史。
除了美食展示及品尝外，驻芝加哥办事处新闻组并于现场展示中华民国一瞥、台湾旅游、光华杂志及台湾评论等文宣品，以加深参赛者对台湾的了解。
