【大纪元2011年04月16日讯】在我们的厨房中，其实很多看似干净的食物里，隐藏着许多我们肉眼不能发现的肮脏，适当的处理，可以避免那些可能导致身体无法承受的细菌和病毒。
葱
葱看起来干干净净的，研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。
应该避免购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。清洗的时候剥去葱的外皮，将水龙头开到最大来清洗污垢。
鸡肉
经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而最新 调查发现，美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。
购买的时候选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大， 一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。
为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板。
碎牛肉
对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。
在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。
使用时，在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。
碎土鸡肉
研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。
选择有机土鸡。在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。
在家里处理时，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。
生蚝
生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。
购买经过著名厨师处理过的生蚝。
尽量只吃熟的蚝就可以了。如果你一定要吃生蚝，要仔细阅读购买建议。
鸡蛋
虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。
购买时，留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期。检查每个鸡蛋看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。
在家里，把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。
哈密瓜
研究发现，有3.5%的哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌(人与人之间可以传染)。因为一般都是生吃哈密瓜，所以细菌会直接进入你的肠内。
记得一定要买整个哈密瓜，因为切开的瓜很容易使细菌进入。
吃瓜之前在自来水下面用清洁液清洗15到30秒，确保你买的刷子只用来清洗蔬菜和水果，否则会引起交叉感染。
桃子
为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农药。据报告，在桃子到达消费者的时候，其表面已经覆盖了9层的农药。
用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果。
食用之前，一定要用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。
事先包好的莴笋
研究发现，有11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起。
由保鲜膜包起来的莴笋并不是没有病原体，可以选择散装的蔬菜。
在吃之前，将莴笋的每片叶子都在自来水下清洗干净。
冷盘
研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。
避免选择熟食店的冷盘。
在三明治上面涂上芥末，因为它可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。